Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo 2025 is een moderne, levendige interpretatie van de Montepulciano-druif, gemaakt volgens een zogeheten ‘witte’ vinificatiemethode. Deze rosé – lokaal Cerasuolo genoemd – combineert de diepgang van rood met de frisheid van wit, en levert een wijn op met een uitgesproken, omhullende fruitexpressie. Als DOC Cerasuolo d’Abruzzo is dit een eigenzinnige maar klassieke vertaling van een van de belangrijkste druiven van Midden-Italië.

Proefnotities
In het glas toont deze Cerasuolo d’Abruzzo een diepe kersenroze kleur, bijna robijn voor een rosé, met heldere, fonkelende reflecties. In de neus komen intense aroma’s van kersen, frambozen en wilde aardbei naar voren, aangevuld met nuances van granaatappel, rozenblaadjes en een vleugje mediterrane kruiden. In de mond is de wijn gul en sappig, met een romige textuur die mooi wordt ondersteund door frisse, levendige zuren. Rijp rood fruit voert de boventoon – denk aan kers, aalbes en rode pruim – met op de achtergrond een lichte kruidigheid en een subtiel bittertje in de finale dat voor spanning zorgt. De afdronk is lang, fruitig en verrassend verfijnd voor een rosé van deze intensiteit. Deze 2025 is jong het meest expressief en wordt idealiter binnen 2 à 3 jaar na de oogst gedronken, wanneer zijn aromatische fraîcheur op zijn hoogtepunt is.

Productie
De Montepulciano-druiven voor deze Cerasuolo komen uit de heuvels van Abruzzo, waar de wijngaarden profiteren van koele winden van de Apennijnen en milde invloeden van de Adriatische Zee. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk en klei, wat de druiven een mooie combinatie van rijpheid en fraîcheur geeft. De oogst gebeurt doorgaans in de vroege ochtenduren om het fruit koel te houden, vaak (gedeeltelijk) met de hand geselecteerd om alleen perfect rijpe trossen te gebruiken. Voor deze rosé wordt de druif ‘in wit’ gevinifieerd: een zeer korte schilweking zorgt voor de karakteristieke, kersenroze kleur, gevolgd door zachte persing. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de primaire fruitaroma’s maximaal te bewaren, vaak met een korte rijping op de fijne lies voor extra rondheid en textuur.

Eten & Serveren
Deze Cerasuolo d’Abruzzo is bijzonder veelzijdig aan tafel en past uitstekend bij antipasti, charcuterie, gegrilde groenten, salade met geitenkaas, lichte pasta- en risottogerechten en pizza met tomaat en verse kruiden. Ook bij gegrilde kip, vis van de grill of mediterrane gerechten met tomaat en olijf komt hij prachtig tot zijn recht, en zelfs bij iets kruidige Aziatische keuken presteert hij goed dankzij zijn intense fruit en frisse zuren. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C. Karafferen is niet strikt nodig, maar de wijn wint aan expressie als de fles 10–15 minuten voor het schenken wordt geopend.

Producent
Tenuta Ulisse is een relatief jonge, maar inmiddels toonaangevende producent in Abruzzo, opgericht door de broers Ulisse met de ambitie om de inheemse druivenrassen van de regio op een moderne, hoogwaardige manier te presenteren. Vanuit hun domein in het hart van Abruzzo combineren zij traditioneel vakmanschap met hedendaagse keldertechnieken, wat heeft geleid tot internationale erkenning en talrijke hoge beoordelingen. Hun wijnen – met name op basis van Montepulciano, Trebbiano en Pecorino – gelden als referentie voor de nieuwe generatie Abruzzese kwaliteitswijnen, en deze Cerasuolo d’Abruzzo is een schoolvoorbeeld van hun vermogen om karakter, typiciteit en drinkplezier te verenigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.