Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2024

Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento is een volle, verleidelijke rode wijn uit het hart van Emilia-Romagna. Gemaakt van zorgvuldig ingedroogde Sangiovese-druiven, biedt deze wijn een intensere concentratie aan aroma’s en smaken dan klassieke Romagna Sangiovese. Het is een moderne interpretatie van een traditionele druif, geboren uit de passie van een familie die hun land al sinds 1929 met toewijding bewerkt.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties – jong, levendig en vol belofte. In de neus wachten rijpe kersen, pruimen en bramen, aangevuld met tonen van gedroogd rood fruit, viooltjes en een vleugje zoete specerijen en cacao door de appassimento-methode. In de mond is de wijn rond en fluweelzacht, met geconcentreerde fruittonen van rijpe kers en donkere bessen, ondersteund door een milde kruidigheid en subtiele vanille- en chocoladeaccenten. De tannines zijn rijp en soepel, de zuren mooi in balans, wat zorgt voor een harmonieuze, toegankelijke stijl met een lange, warme afdronk. Dankzij zijn structuur en concentratie kan deze wijn zich nog enkele jaren positief ontwikkelen op fles, waarbij de kruidige en tertiaire aroma’s verder tot bloei komen.

Productie
De wijngaarden van Tenuta Santodeno liggen in de heuvels van Romagna, waar kalk- en kleihoudende bodems, goede drainage en een zonnig maar goed geventileerd microklimaat de Sangiovese optimale rijping geven. De druiven worden met de hand geselecteerd en vervolgens gedeeltelijk ingedroogd volgens de appassimento-traditie, waardoor water verdampt en aroma’s, suikers en structuur zich concentreren. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruit en de frisheid te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn verder (deels op hout, deels op tank) om de tannines te verfijnen en extra complexiteit te ontwikkelen, zonder het karakter van de Sangiovese te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Sangiovese Appassimento past uitstekend bij rijke vleesgerechten, zoals ossobuco, gestoofde runderwang, lamsrack uit de oven en wildgerechten. Ook bij pastagerechten met ragù, lasagne, gerijpte harde kazen en een plank met fijne Italiaanse charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van circa 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen helpt de wijn zich te openen en de volle, zijdezachte textuur en gelaagde aroma’s optimaal te laten spreken.

Producent
Tenuta Santodeno is een familiebedrijf dat sinds 1929 geworteld is in de heuvels van Emilia-Romagna. Wat begon als een klassieke landbouwboerderij, is uitgegroeid tot een moderne wijnmakerij die het terroir van Romagna met respect en precisie vertaalt in de fles. De producent staat in de regio bekend om het combineren van traditionele druivenrassen zoals Sangiovese met eigentijdse vinificatietechnieken, waaronder de appassimento-methode, om wijnen te maken die zowel karaktervol als uiterst toegankelijk zijn. Met hun focus op kwaliteit, zorgvuldige wijngaardselectie en een duidelijke signatuur in hun wijnen, heeft Tenuta Santodeno zich stevig gepositioneerd als een referentie voor expressieve Romagna-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.