Tenuta Saiano, Olivia Bitter

Tenuta Saiano Olivia Bitter is een karaktervolle Italiaanse bitter uit Emilia, gemaakt voor liefhebbers van verfijnde aperitivo’s met diepgang. Dit is geen doorsnee bitter, maar een ambachtelijk distillaat waarin lokale kruiden, citrus en specerijen zorgvuldig in balans zijn gebracht. Met zijn natuurlijke, gastronomische stijl sluit Olivia Bitter naadloos aan bij de moderne cocktailcultuur én de traditionele Italiaanse aperitivo.

Proefnotities
In het glas toont Olivia Bitter een heldere, dieporanje tot koperrode kleur met licht amberkleurige schakeringen – uitnodigend en intens. In de neus komen direct bittersinaasappel, bloedsinaasappel en gedroogde citrus naar voren, aangevuld met kruidige tonen van gentiaan, rabarber, alsem en een vleugje mediterrane kruiden. Een subtiel florale ondertoon en lichte kruidigheid doen denken aan rozemarijn, tijm en wilde bloemen. Op de tong is de bitter elegant droog, met een perfecte balans tussen frisse citrus, kruidige bitterheid en een bescheiden, niet-plakkerige zoetheid. De smaak bouwt zich langzaam op: eerst sinaasappel en grapefruit, daarna kruidige diepte en een aangename, lange, amandelachtige finale. De textuur is soepel, verfrissend en nooit log, waardoor Olivia Bitter zowel puur, on the rocks als in een mix uitstekend tot zijn recht komt. Dit is een spirit die, mits goed bewaard op een koele, donkere plek, zijn karakter meerdere jaren zonder problemen behoudt.

Productie
Tenuta Saiano ligt in de heuvels van Emilia, waar kalkrijke bodems, koele bries uit de Apennijnen en warme zomers zorgen voor aromatisch rijke kruiden en fruit. De ingrediënten voor Olivia Bitter – zoals citrus, aromatische kruiden en wortels – worden zoveel mogelijk lokaal en vaak biologisch geteeld of wild geplukt, op het optimale rijpheidspunt geoogst. De botanicals worden vervolgens afzonderlijk of in kleine groepen op neutrale alcohol gemacereerd, zodat elke component zijn perfecte extractietijd krijgt. Daarna worden de verschillende maceraten zorgvuldig geassembleerd, licht gezoet en op alcoholpercentage gebracht, met minimale filtratie om zoveel mogelijk aroma en structuur te behouden. Het resultaat is een authentieke, ambachtelijke bitter met een duidelijke link naar het terroir van Emilia.

Eten & Serveren
Olivia Bitter is ideaal als aperitief in een eenvoudig maar verfijnd mixdrankje: denk aan een spritz met kwaliteitsprosecco en sodawater, of een klassieke Negroni-variant in combinatie met gin en vermout. Door zijn gastronomische inslag combineert hij prachtig met antipasti zoals charcuterie, oude harde kazen, olijven, focaccia, maar ook met crostini met paté, gegrilde groenten of rijke tapas. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 8–10 °C in een tumbler of een ruim wijnglas, eventueel met een groot ijsblok en een schijfje sinaasappel. Karafferen is niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten ademen zorgt ervoor dat de kruidige en citrusachtige aroma’s nog beter openbloeien.

Producent
Tenuta Saiano is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in Emilia dat landbouw, gastronomie en ambachtelijke productie op een moderne, duurzame manier met elkaar verbindt. Vanuit een diep respect voor het landschap en de lokale traditie maakt het domein niet alleen wijn en agro-producten, maar ook karaktervolle spirits die het terroir en de regionale smaken weerspiegelen. Tenuta Saiano heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een referentie voor authentieke, natuurgetrouwe producten uit Emilia, gewaardeerd door sommeliers, bartenders en fijnproevers die op zoek zijn naar echtheid, finesse en herkomst in hun glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.