Tenuta Paolo Scavino, Barolo Rocche Annunziata 2015

Tenuta Paolo Scavino Barolo Rocche Annunziata 2015 is een verfijnde cru-Barolo uit een van de historische wijngaarden van La Morra. De wijn combineert de klassieke elegantie en structuur van Nebbiolo met een uitgesproken terroirkarakter, rijpe fruittonen en een indrukwekkend bewaarpotentieel. De jaargang 2015 staat bekend om zijn fraaie balans tussen rijpheid, frisheid en concentratie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met kenmerkende granaatrode reflecties. De neus is complex en verleidelijk, met aroma’s van rijpe kers, framboos en gedroogde rozen, aangevuld door viooltjes, zoethout, specerijen en subtiele aardse tonen. Met wat lucht komen ook hints van tabak en leer naar voren. Op de tong is deze Barolo elegant en gelaagd, met geconcentreerd rood fruit, levendige zuren en stevige maar verfijnde tannines. De lange, droge afdronk wordt gedragen door minerale nuances en kruidige tonen. De wijn is dankzij de ontwikkeling van de jaargang al aantrekkelijk om nu te drinken, maar zal zich nog vele jaren verder verdiepen.

Productie
De Rocche Annunziata is afkomstig uit een historische cru in La Morra, waar kalkrijke klei- en mergelbodems bijdragen aan de aromatische finesse, frisheid en elegante structuur van de Nebbiolo. Na het ontstelen en kneuzen ondergaat de druif een schilweking van gemiddeld 10 tot 12 dagen, gevolgd door een alcoholische gisting van circa 20 tot 30 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting vindt plaats op Franse barriques. Daarna rijpt de wijn ongeveer 10 maanden op Frans eiken, gevolgd door 12 maanden op grote houten vaten, een verdere assemblage in roestvrij staal en ten slotte circa 10 maanden flesrijping.

Eten & Serveren
Deze Barolo past uitstekend bij gerechten met diepgang, zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, wild en pasta met paddenstoelen of truffel. Ook gerijpte kazen vormen een mooie combinatie. Serveer licht gekoeld op circa 18 °C. Decanteer de wijn bij voorkeur 1 tot 2 uur voor het schenken, zodat de tannines zich kunnen verfijnen en het aromatische spectrum zich volledig opent.

Producent
Tenuta Paolo Scavino werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto en behoort tot de historische wijnbedrijven van de Barolo-regio. Vandaag wordt het familiebedrijf geleid door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit circa 29 hectare wijngaarden en werkt daarnaast met historische percelen in verschillende vooraanstaande Barolo-gemeenten. Dankzij tientallen jaren ervaring, een sterke focus op cru-Nebbiolo en een combinatie van traditionele rijping en moderne keldertechnieken staat Paolo Scavino bekend om Barolo’s met veel terroirexpressie, precisie en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.