Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2021

Tenuta Paolo Scavino Barolo Ravera 2021 is een verfijnde Barolo uit een van de meest gerespecteerde cru’s van Novello. De wijn combineert de kracht en structuur van Nebbiolo met een uitgesproken elegantie en terroirkarakter. Als historische producent uit Castiglione Falletto weet Paolo Scavino traditionele Barolo-identiteit te verbinden met moderne precisie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met subtiele granaatrode schakeringen. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rode kersen, frambozen en rozen, aangevuld door viooltjes, kruiden en verfijnde aardse tonen. Naarmate de wijn zich opent, komen ook nuances van thee, zoethout en specerijen naar voren. In de mond is deze Barolo krachtig maar harmonieus, met geconcentreerd rood fruit, levendige zuren en kenmerkende, nobele tannines. De afdronk is lang en elegant, met een mooie combinatie van mineraliteit, kruidigheid en fruit. De wijn is nu al aantrekkelijk na beluchting, maar heeft dankzij zijn structuur en balans een uitstekend bewaarpotentieel van circa 15 tot 20 jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Ravera, een historische wijngaard in Novello die bekendstaat om wijnen met diepte, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De arme bodems en gunstige ligging helpen Nebbiolo om zowel concentratie als elegantie te ontwikkelen. Paolo Scavino werkt met grote aandacht voor het karakter van elke wijngaard en combineert zorgvuldige druivenselectie met een precieze vinificatie, zodat het individuele terroir zo zuiver mogelijk tot uitdrukking komt. Zoals voorgeschreven voor Barolo rijpt de wijn vervolgens meerdere jaren voordat hij op de markt komt.

Eten & Serveren
Serveer deze Barolo bij een temperatuur van 18 tot 20 °C. Hij past uitstekend bij klassieke gerechten uit Piemonte, zoals tajarin met truffel, risotto met paddenstoelen, brasato al Barolo en gerechten met wild. Ook gerijpte kazen vormen een fraaie combinatie. Jong gedronken heeft de wijn baat bij decanteren gedurende ongeveer één tot twee uur; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Paolo Scavino werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto en behoort tot de historische familiebedrijven van het Barolo-gebied. Vandaag wordt het domein geleid door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit circa 29 hectare wijngaarden en werkt daarnaast met een reeks historische Barolo-cru’s in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. Dankzij tientallen jaren ervaring, een sterke focus op Nebbiolo en respect voor terroir staat Tenuta Paolo Scavino bekend om karaktervolle Barolo’s met kracht, complexiteit en elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.