Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2020

Tenuta Paolo Scavino Barolo Ravera 2020 is een elegante en karaktervolle Barolo, afkomstig van de befaamde cru Ravera in Novello. De wijn combineert de krachtige structuur van Nebbiolo met verfijning, diepgang en een duidelijke expressie van het terroir. Paolo Scavino behoort tot de historische wijnhuizen van de Barolo-streek en maakt al sinds 1921 wijnen waarin traditie en moderne technieken samenkomen.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een heldere robijnrode kleur met kenmerkende granaatrode nuances. De geur is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rode kersen, frambozen en rozen, aangevuld door kruidige tonen, zoethout, viooltjes en een subtiele aardse complexiteit. Met verdere ontwikkeling kunnen ook tonen van gedroogd fruit, leer en tabak naar voren komen. In de mond is de wijn krachtig maar elegant, met levendige zuren, stevige maar verfijnde tannines en een lange, minerale afdronk. De fruitige kern wordt mooi in balans gehouden door kruidigheid en structuur. Deze Barolo is nu al indrukwekkend met voldoende lucht, maar bezit dankzij de concentratie en tannines ook een uitstekend bewaarpotentieel van circa 10 tot 20 jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Productie
De druiven voor Barolo Ravera komen uit de cru Ravera in Novello, een terroir dat bekendstaat om wijnen met spanning, structuur en aromatische finesse. De wijn wordt gemaakt van Nebbiolo, het klassieke druivenras van Barolo, waarbij Paolo Scavino de kenmerken van elke wijngaard zo zuiver mogelijk probeert te behouden. De vinificatie en rijping zijn gericht op het combineren van fruit, kracht en elegantie, met moderne keldertechnieken die de terroirexpressie ondersteunen.

Eten & Serveren
Serveer deze Barolo licht gekoeld op ongeveer 18 °C. Decanteren is aanbevolen, bij voorkeur één tot twee uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de tannines ronder worden. Aan tafel past hij uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, truffel, wild, gestoofd rundvlees, ossobuco en gerijpte kazen. Ook bij klassieke Piemontese gerechten, zoals tajarin met ragù, komt de wijn prachtig tot zijn recht.

Producent
Tenuta Paolo Scavino werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto en is daarmee een van de historische familiebedrijven in het Barolo-gebied. Vandaag wordt het domein geleid door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit circa 29 hectare wijngaarden en werkt daarnaast met 20 historische Barolo-wijngaarden in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. Dankzij tientallen jaren ervaring en een sterke focus op afzonderlijke cru’s staat Scavino bekend om complexe, elegante en uitgesproken terroirgedreven Barolo’s.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.