Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2018

Tenuta Paolo Scavino Barolo Ravera 2018 is een karaktervolle Barolo uit de gerenommeerde cru Ravera in Novello. Deze wijn combineert de klassieke kracht en structuur van Nebbiolo met verfijnde aroma’s, diepte en een elegante mineraliteit. Paolo Scavino, opgericht in 1921, behoort tot de historische wijnhuizen van de Barolo-streek en staat bekend om terroirgedreven wijnen met een moderne precisie.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur met een kenmerkende granaatrode schakering. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van rode kersen, frambozen en rozen, aangevuld door tonen van viooltjes, kruiden, zoethout en subtiele specerijen. Naarmate de wijn zich opent, komen ook aardse en licht balsamische nuances naar voren. Op de palate toont deze Barolo een stevige maar verfijnde structuur, met levendige zuren, uitgesproken tannines en een lange, minerale afdronk. De combinatie van rijp rood fruit, florale tonen en kruidige diepgang geeft de wijn zowel kracht als elegantie. Dankzij de structuur en concentratie heeft de Barolo Ravera 2018 een uitstekend bewaarpotentieel; onder goede kelderomstandigheden kan hij zich gedurende 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Ravera, een prestigieuze wijngaard in Novello die bekendstaat om zijn kalkrijke bodems en uitstekende ligging. De combinatie van hoogte, koele invloeden en goed drainerende grond zorgt voor Nebbiolo met aromatische finesse, frisheid en structuur. De wijn wordt gemaakt van Nebbiolo en volgens de zorgvuldige, terroirgerichte werkwijze van Paolo Scavino gevinifieerd, waarbij moderne technieken worden ingezet om de zuiverheid van het fruit en het eigen karakter van de cru te behouden. De rijping geeft de wijn de tijd om zijn tannines te verfijnen en extra complexiteit op te bouwen.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met rijke, hartige smaken, zoals brasato al Barolo, gestoofd rundvlees, wild, ossobuco en paddenstoelenrisotto. Ook truffelgerechten, gerijpte harde kazen en klassieke gerechten uit Piemonte vormen mooie combinaties. Serveer de wijn bij voorkeur op 18 °C. Jong gedronken profiteert hij van één tot twee uur decanteren; een oudere fles kan beter voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Tenuta Paolo Scavino werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto en is uitgegroeid tot een van de gerespecteerde familiebedrijven van de Langhe. Vandaag wordt het huis geleid door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit circa 29 hectare wijngaarden en werkt daarnaast met historische Barolo-wijngaarden in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. Met zijn sterke focus op afzonderlijke cru’s, Nebbiolo en terroirexpressie staat Paolo Scavino bekend om Barolo’s die kracht, complexiteit en elegantie overtuigend samenbrengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.