Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2017

Tenuta Paolo Scavino Barolo Ravera 2017 is een expressieve Barolo van Nebbiolo uit de prestigieuze cru Ravera in Novello. De wijn combineert de klassieke structuur en het lange bewaarpotentieel van Barolo met de verfijnde, terroirgedreven stijl waarvoor het historische familiehuis Paolo Scavino bekendstaat. De wijngaard Ravera geldt als een van de meest gerespecteerde crus in de Barolo-zone.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met kenmerkende granaatrode schakeringen die met verdere flesrijping steeds duidelijker worden. De neus is gelaagd en elegant, met aroma’s van rode kersen, frambozen en rozen, aangevuld door viooltjes, gedroogde kruiden, teer en subtiele specerijen. Op de tong is deze Barolo verfijnd maar krachtig, met geconcentreerd rood fruit, levendige zuren en stevige, karakteristieke tannines. Aardse tonen, cederhout en een lange, minerale afdronk zorgen voor extra complexiteit. De wijn is nu al indrukwekkend met voldoende beluchting, maar heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich gedurende vele jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit de cru Ravera in Novello, een van de historische wijngaardlocaties binnen het Barolo-gebied. De combinatie van een karaktervol terroir en Nebbiolo levert een wijn op met diepgang, frisheid en een uitgesproken structuur. Paolo Scavino werkt met grote aandacht voor het individuele karakter van elk perceel en combineert traditionele kennis met moderne wijnmaaktechnieken. Specifieke details over oogstdatum, gisting en rijping van deze jaargang zijn niet verstrekt.

Eten & Serveren
Schenk deze Barolo bij voorkeur op 18–20 °C. Decanteren gedurende ongeveer één tot twee uur wordt aanbevolen, zeker wanneer de wijn jong wordt geopend; zo krijgen het fruit en de aromatische gelaagdheid meer ruimte. Aan tafel past hij uitstekend bij klassieke gerechten uit Piemonte, zoals brasato, ossobuco en tajarin met truffel, maar ook bij wild, gerijpte harde kazen en rijke paddenstoelgerechten.

Producent
Tenuta Paolo Scavino werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto en behoort tot de historische producenten van de Barolo-regio. Tegenwoordig wordt het familiebedrijf geleid door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit circa 29 hectare wijngaarden en werkt daarnaast met historische Barolo-percelen in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. Met meer dan zestig jaar ervaring in het selecteren en verzorgen van cru-Nebbiolo staat het domein bekend om Barolo’s die kracht, elegantie en een helder gevoel voor terroir combineren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.