Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2018

Tenuta Paolo Scavino Barolo Monvigliero 2018 is een elegante en karaktervolle Barolo uit Verduno, afkomstig van een van de meest gewaardeerde cru’s in de appellatie. De wijn combineert de verfijnde, aromatische stijl van Monvigliero met de structuur en het bewaarpotentieel die kenmerkend zijn voor Nebbiolo. Paolo Scavino behoort tot de historische producenten van de Barolo-regio en maakt al sinds 1921 wijnen met een sterke focus op terroir en precisie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met granaatrode nuances. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rode kersen, frambozen en rozenblaadjes, aangevuld door viooltjes, zoethout, gedroogde kruiden en subtiele tonen van hout en specerijen. Monvigliero staat bekend om zijn aromatische finesse en elegante expressie. Op de tong is de aanzet zacht en afgerond, met een fraaie balans tussen frisse zuren en verfijnde, aanwezige tannines. De wijn ontwikkelt zich met rood fruit, florale nuances en een onderliggende diepte, terwijl de lange, genuanceerde afdronk steeds meer kruidige en aardse tonen laat zien. Deze Barolo is nu al aantrekkelijk na beluchting, maar heeft dankzij zijn structuur en concentratie een uitstekend bewaarpotentieel van circa 10 tot 20 jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Productie
De druiven voor deze Barolo zijn afkomstig van de Monvigliero-wijngaard in Verduno, een heuvelgebied dat bekendstaat om wijnen met aromatische verfijning, frisheid en elegantie. Nebbiolo wordt zorgvuldig geoogst en ontsteeld, waarna de druiven worden gekneusd en gedurende gemiddeld 10 tot 12 dagen met de schillen macereren. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en wordt gevolgd door malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn eerst circa 10 maanden op Franse eikenhouten vaten en daarna nog 12 maanden op grote houten vaten. Na assemblage rijpt de wijn verder op roestvrij staal en ten slotte ongeveer 10 maanden op fles.

Eten & Serveren
Serveer deze Barolo op at 16–18 °C, bij voorkeur na één tot twee uur decanteren. De wijn past uitstekend bij gerechten met truffel, paddenstoelen of wild, zoals hertenfilet, gestoofd rundvlees en ossobuco. Ook gerijpte kazen, tajarin met ragù en klassieke Piemontese gerechten vormen sterke combinaties. Jong gedronken kan iets kortere beluchting volstaan; met verdere flesrijping wordt decanteren vooral nuttig om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Tenuta Paolo Scavino werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto en is uitgegroeid tot een van de gerespecteerde familiebedrijven van de Barolo-zone. Vandaag wordt het domein geleid door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit circa 29 hectare wijngaarden en werkt daarnaast met historische percelen in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba en Verduno. Dankzij tientallen jaren ervaring met afzonderlijke cru’s weet Paolo Scavino de eigenheid van elk terroir te combineren met moderne vinificatietechnieken, wat resulteert in Barolo’s met precisie, complexiteit en elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.