Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2020

Tenuta Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020 is een van de iconische single-vineyard-Barolo’s uit Piemonte. Deze cru was een van de eerste Barolo’s die als afzonderlijke wijngaard werd gebotteld en geldt als een karakteristieke uitdrukking van de stijl en identiteit van Paolo Scavino: krachtig, verfijnd en sterk verbonden met zijn terroir.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De neus is complex en mineraal, met aroma’s van kleine rode vruchten, aardse tonen, zoethout en subtiele balsamico. Op het palate komen de levendige zuren en verfijnde, markante tannines mooi samen met rijp rood fruit, kruiden en een kenmerkende aardse diepte. De wijn heeft een krachtige structuur, maar behoudt dankzij zijn frisheid en balans een elegante indruk. Bric del Fiasc is een klassieke Nebbiolo die tijd nodig heeft om zijn volledige complexiteit te ontwikkelen. Deze Barolo kan zich nog vele jaren verder ontplooien en zal met flesrijping zachtere tannines, meer tertiaire aroma’s en extra diepgang krijgen. Bewaarpotentieel: uitstekend, tot circa 2040 of langer onder goede kelderomstandigheden.

Productie
De druiven voor deze Barolo komen uit de historische Bric del Fiasc-wijngaard in Castiglione Falletto, een van de meest gerenommeerde gemeenten binnen het Barolo-gebied. De Nebbiolo wordt ontsteeld en gekneusd, waarna de druiven gemiddeld 10 tot 12 dagen met de schillen macereren en gedurende circa 20 tot 30 dagen vergisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na de natuurlijke malolactische gisting op vaten volgt rijping op Franse eikenhouten vaten: eerst 10 maanden op barriques en vervolgens 12 maanden op grote vaten. Daarna rijpt de wijn nog 10 maanden op roestvrij staal en 10 maanden op fles, zodat structuur, fruit en terroir zich verder kunnen integreren.

Eten & Serveren
Serveer deze Barolo licht gekoeld op ongeveer 18 °C. Decanteren is aan te raden, bij voorkeur één tot twee uur voor het schenken, vooral wanneer de wijn jong wordt geopend. Hij past uitstekend bij klassieke gerechten uit Piemonte, zoals brasato al Barolo, wild, gestoofd rundvlees, kalfsvlees en paddenstoelen. Ook gerijpte kazen, truffelgerechten en pasta met rijke ragù sluiten mooi aan bij de krachtige structuur, frisse zuren en aardse tonen van de wijn.

Producent
Paolo Scavino is een historisch familiebedrijf uit het Barolo-gebied, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Vandaag wordt de wijnmakerij geleid door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit 29 hectare wijngaarden en bewerkt daarnaast historische Barolo-percelen in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. Met een combinatie van diepgaande terroirkennis, decennialange ervaring en moderne technieken maakt Scavino wijnen met een uitgesproken identiteit, complexiteit en elegantie. Bric del Fiasc vormt daarbij een van de meest herkenbare en begeerde cru’s van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.