Tenuta Paolo Scavino, Barolo 2022

Tenuta Paolo Scavino Barolo 2022 is een karaktervolle Barolo uit Piemonte, samengesteld uit druiven van verschillende historische wijngaarden in het Barolo-gebied. De wijn combineert de typische structuur en elegantie van Nebbiolo met de veelzijdigheid van meerdere terroirs, waarbij bodem, hoogte en ligging samen zorgen voor harmonie en complexiteit. Paolo Scavino werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto en behoort tot de historische wijnproducenten van de regio.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een heldere robijnrode kleur met de kenmerkende granaatrode nuances die zich tijdens de ontwikkeling verder kunnen verdiepen. In de neus komen aroma’s van rijpe rode kersen, rozen en viooltjes samen met subtiele tonen van kruiden, zoethout en verfijnd hout. Het gevarieerde terroir geeft de wijn extra gelaagdheid en diepte. Op de palate is de wijn krachtig maar verfijnd, met levendige zuren, duidelijke maar elegante tannines en een lange, minerale afdronk. De fruitige kern wordt aangevuld door kruidige en aardse nuances. Deze Barolo is nu al toegankelijk met wat lucht, maar heeft dankzij zijn structuur en balans een uitstekend bewaarpotentieel van meerdere jaren.

Productie
De wijn wordt samengesteld uit Nebbiolo afkomstig van wijngaarden in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. Elke wijngaard wordt afzonderlijk verwerkt, zodat de eigenheid van bodem, expositie en hoogte behouden blijft. Na het ontstelen en kneuzen volgt een schilweking van gemiddeld 10 tot 12 dagen en een alcoholische gisting van circa 20 tot 30 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting vindt plaats in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 10 maanden op Franse barriques en 12 maanden op grote houten vaten, waarna de verschillende partijen worden samengevoegd. Tot slot volgt nog een jaar rijping op roestvrij staal en ongeveer 10 maanden op fles.

Eten & Serveren
Schenk deze Barolo bij voorkeur op 18 à 20 °C. Hij past uitstekend bij klassieke gerechten uit Piemonte, zoals tajarin met truffel, risotto met paddenstoelen, gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild. Ook gerijpte kazen vormen een mooie combinatie. Jong gedronken is decanteren gedurende één tot twee uur aan te raden om de tannines te verzachten en de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen; bij oudere flessen is voorzichtig uitschenken voldoende om eventueel bezinksel achter te houden.

Producent
Tenuta Paolo Scavino is een familiebedrijf dat in 1921 werd opgericht in Castiglione Falletto, in het hart van het Barolo-gebied. Vandaag wordt het domein geleid door Enrico Scavino samen met zijn dochters Enrica en Elisa. De familie bezit circa 29 hectare wijngaarden en werkt daarnaast met 20 historische Barolo-wijngaarden verspreid over verschillende gemeenten in de regio. Met meer dan zestig jaar ervaring combineert Enrico Scavino respect voor afzonderlijke cru’s en terroir met moderne vinificatietechnieken. De producent staat bekend om Barolo’s met zuiverheid, complexiteit, elegantie en een uitgesproken terroirkarakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.