Tenuta Giustini, Calùra Appassimento 2023

Tenuta Giustini Calùra Appassimento 2023 is een volle, diep robijnrode wijn uit Salento, in het warme zuiden van Puglia. Dankzij de traditionele appassimento-methode – waarbij een deel van de druiven vóór de persing indroogt – biedt deze wijn een rijke concentratie, een fluweelzachte structuur en volop rijp fruit. Een karaktervolle Italiaanse rode wijn die de zonnige stijl van Puglia mooi tot uitdrukking brengt.

Proefnotities
In het glas toont de Calùra Appassimento zich diep rood met donkere robijntinten. De geur is verleidelijk en intens, met aroma’s van zongerijpte kersen, pruimen en een subtiele hint van donkere chocolade, aangevuld door kruidige nuances. In de mond is de wijn rond, rijk en soepel, met geconcentreerd donker fruit en een fluweelzachte textuur. De afdronk heeft een aangenaam kruidig karakter. Deze Appassimento is vooral gemaakt om nu van te genieten; dankzij zijn volle stijl kan hij de komende jaren mooi op dronk blijven.

Productie
De wijngaarden van Tenuta Giustini liggen in Salento, relatief dicht bij de Adriatische en Ionische kust. De vruchtbare bodems, het warme, zonnige klimaat en de verkoelende invloed van de Scirocco- en Tramontanewinden zorgen voor rijpe druiven met behoud van de nodige frisheid. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Een deel ervan wordt volgens de appassimento-methode ingedroogd vóór de persing, wat extra concentratie en intensiteit geeft. In de kelder werkt het team met vinificatie bij lage temperaturen en uitsluitend met natuurlijk aanwezige gisten.

Eten & Serveren
Schenk deze volle rode wijn bij langzaam gegaarde stoofgerechten, pasta met rijke vleessaus, gegrild rundvlees of kruidige barbecuegerechten. Ook bij gerijpte harde kazen komt zijn fruitige en kruidige karakter goed tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van ongeveer 20–30 minuten kan de aroma’s en de zachte structuur nog beter tot hun recht laten komen.

Producent
Tenuta Giustini is een familiebedrijf uit Salento, de zuidelijke streek van Puglia die bekendstaat om haar warme klimaat en karaktervolle lokale druiven. Het domein wordt geleid door Giuseppe Papadopoli, samen met zijn zonen Salvatore, die als oenoloog werkt, en Federico, die verantwoordelijk is voor de kelder. Door zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij nauwkeurig te werken – van winter- en zomersnoei tot handmatige oogst, strenge selectie en natuurlijke gisting – richt de familie zich op het optimaal uitdrukken van het Pugliese terroir. Ondanks de warmte slagen zij erin hun wijnen een aangename frisheid mee te geven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.