Taylor's Vintage Port 2000

Taylor's Vintage Port 2000 is een van die legendarische Portwijnen waar liefhebbers jaren – zo niet decennia – naar uitkijken. Deze icoon uit de Douro behoort tot de absolute top van de vintage 2000 en werd door Robert Parker zelfs omschreven als een soort jonge Château Latour ‘op steroïden’. Met zijn enorme concentratie, gelaagde structuur en imposant bewaarpotentieel is dit een verzamelaarswijn pur sang. Wat deze Vintage Port onderscheidt, is de combinatie van intensiteit, finesse en een bijna eindeloze lengte. De wijn is vooral gebaseerd op Touriga Nacional van Taylor’s toonaangevende wijngaarden, waaronder de beroemde Quinta de Vargellas en Quinta da Terra Feita. Taylor’s, opgericht in 1692, geldt als één van de historische grootmachten van de Portwereld en heeft een indrukwekkend trackrecord, met 2000 als een van hun meest geroemde jaargangen.

Proefnotities
In het glas toont Taylor's Vintage Port 2000 zich diep, bijna ondoorgrondelijk donker paars tot inktzwart, met een dichte, gekleurde rand die slechts langzaam tekenen van evolutie zal gaan tonen. De viscositeit is hoog; de dikke tranen aan het glas verraden de rijke structuur en het hoge extractgehalte. Het bouquet is intens en complex: geconcentreerde zwarte bessen, bramenlikeur en crème de cassis worden omgeven door tonen van grafiet, cederhout, rook en pure chocolade. Met wat lucht komen er accenten bij van gedroogde pruimen, zoethout, viooltjes en een vleugje exotische specerijen. In de mond is deze Port spectaculair krachtig en tegelijkertijd opvallend verfijnd: een zoete, zeer rijpe kern van zwart fruit wordt ondersteund door stevige maar rijpe tannines en frisse zuren, waardoor de wijn nooit log wordt. De structuur is compact en gelaagd, met laag op laag van fruit, cacao, kruiden en een subtiele mineraliteit. De afdronk is lang, warm en complex, en blijft minutenlang nazinderen. Wat bewaarpotentieel betreft is dit een echte langzame klassieker. Hoewel hij inmiddels mooi begint te openen, bevindt hij zich nog steeds op een opgaande lijn; bewaarhorizon tot zeker 2040 en verder is realistisch. Wie geduld heeft, wordt beloond met nog meer finesse, tertiaire aroma’s (leer, tabak, noten) en een volkomen geïntegreerd geheel.

Productie
De druiven voor Taylor's Vintage Port 2000 komen uit het hart van de Douro, voornamelijk van de steile, terrasvormige wijngaarden van Quinta de Vargellas en Quinta da Terra Feita. Hier domineren arme leisteen- en schistbodems, die de wortels dwingen diep te graven en zorgen voor lage opbrengsten en een enorme smaakconcentratie. Het hete, droge klimaat van de Douro Vallei wordt getemperd door de hoogte en de koele nachten, waardoor de druiven – met Touriga Nacional als sleutelras – zowel rijpheid als frisheid ontwikkelen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard. Traditioneel worden de druiven in granieten lagares met de voet gekneusd om een optimale extractie van kleur, tannine en aromastoffen te krijgen zonder de pitten te hard te breken. De gisting wordt vroegtijdig gestopt door toevoeging van wijnalcohol, waardoor restsuiker en kracht behouden blijven. Vervolgens rijpt de jonge Port enkele jaren op grote houten vaten in de kelders van Vila Nova de Gaia, voordat hij als Vintage Port wordt gebotteld om zijn verdere, lange ontwikkeling op fles voort te zetten.

Eten & Serveren
Taylor's Vintage Port 2000 is een ideale afsluiter van een feestelijk diner en komt prachtig tot zijn recht bij krachtige kazen zoals Stilton, Roquefort, oude Hollandse of Portugese schapen- en geitenkazen. Ook rijke chocolade-desserts, desserts met donker rood en zwart fruit (zoals kersen- of bramentaart) en pure chocolade met een hoog cacaopercentage zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om zowel de aromatische intensiteit als de frisse structuur te behouden. Decanteren is sterk aan te raden, zeker bij oudere flessen: open de fles enkele uren voor het schenken en karaffeer voorzichtig om het depot achter te laten. Zo komt de wijn volledig tot zijn recht en ontvouwt hij zijn indrukwekkende aromatische gelaagdheid.

Producent
Taylor’s (officieel Taylor, Fladgate & Yeatman) behoort tot de oudste en meest gerespecteerde Portproducenten, met wortels die teruggaan tot 1692, toen Job Bearsley het handelshuis stichtte. De naam Taylor’s verscheen vanaf 1816 en sindsdien heeft het huis een bepalende rol gespeeld in de ontwikkeling en reputatie van Vintage Port. Met prestigieuze wijngaarden als Quinta de Vargellas en Quinta da Terra Feita beschikt Taylor’s over enkele van de beste terroirs van de Douro. Het huis staat bekend om zijn uitmuntende Vintage Ports, die vaak tot de langstlevende en meest klassieke stijlen behoren, met topjaren als 1963, 1970, 1977, 1994, 2000, 2003 en recent 2016–2018. Verschillende jaargangen hebben de maximale 100 punten van internationale critici behaald, waarmee Taylor’s zijn status als maatstaf in de wereld van Port keer op keer bevestigt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.