Taylor's Vintage Port 1997 37,5CL

Taylor's Vintage Port 1997 in halve fles (37,5 cl) is een klassieker uit een groots portjaar, dat door critici meteen tot de absolute top werd gerekend. Robert Parker gaf 98-100 punten, James Suckling 99 punten en noemde de wijn “truly excellent” – dit is Vintage Port op referentieniveau. Als een van de slechts 36 officieel uitgeroepen Taylor’s-vintages sinds 1900 is deze 1997 een zeldzame kans om een echt verzamelobject in een handzame formaatfles in huis te halen.

Proefnotities
In het glas toont de 1997 een diep geconcentreerde, bijna ondoorzichtige zwart‑paarsachtige kleur die slechts heel langzaam naar granaatrood ontwikkelt – een duidelijk teken van zijn indrukwekkende concentratie en lange levensduur. De neus is intens en complex, met rijpe tonen van blauwe en zwarte bessen, bramen en pruimen, ondersteund door nuances van drop, viooltjes, warme kruiden en een subtiel mineraal accent dat Parker omschrijft als ‘iron’. In de mond is deze Vintage Port extreem vol en krachtig, met fluweelzachte maar nog altijd aanwezige tannine en een indrukwekkende lagenrijkdom. De smaak ontwikkelt zich in golven: eerst rijp donker fruit, daarna zoethout, cacao en een vleugje gedroogde vijg, gevolgd door een lange, zuivere afdronk met perfecte zoet‑zuur balans. Ondanks de reeds ontwikkelde aromatiek heeft de 1997 nog ruim potentieel voor verdere evolutie: goed bewaarde flessen kunnen zich zonder moeite nog 20 tot 30 jaar verder blijven verfijnen.

Productie
Taylor’s selecteert voor zijn Vintage Ports uitsluitend de beste druiven van eigen A‑geclassificeerde wijngaarden in de Dourovallei: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita en Quinta do Junco. De steile terrassen met leisteenbodems, hete zomers en koele nachten zorgen voor lage rendementen en uitzonderlijk geconcentreerd fruit. De druiven (traditioneel Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en aanverwante inheemse rassen) worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng geselecteerd. Traditioneel worden de druiven in lagares (lage granieten bakken) gekneusd – vaak nog met de voet – om een zachte maar maximale extractie van kleur, tannine en aroma te verzekeren. De vergisting wordt vroegtijdig gestopt door het toevoegen van wijnalcohol, waardoor restsuiker behouden blijft en het alcoholgehalte stijgt; daarna rijpt de jonge port nog een korte periode op hout in Vila Nova de Gaia, tot Taylor’s besluit hem – als uitgeroepen Vintage – relatief jong te bottelen voor verdere rijping op fles.

Eten & Serveren
Deze 1997 Taylor’s Vintage Port vraagt om rijke, intense gerechten en kazen. Denk aan blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort, oude harde kazen, pure chocolade‑desserts met een hoog cacaogehalte of gewoon als meditatiewijn na een uitgebreid diner. Voor hartige combinaties past hij ook prachtig bij wildpaté of een gegrilde, rood gebakken entrecote met zwarte peper. Serveer bij 16–18 °C, licht gekoeld maar niet koud, zodat de aromatiek volledig tot zijn recht komt. Decanteren is sterk aan te raden – zeker bij oudere flessen – om het bezinksel achter te laten en de wijn minstens 1–2 uur lucht te geven voor maximale geur- en smaakkracht.

Producent
Taylor’s, officieel Taylor, Fladgate & Yeatman, behoort tot de oudste en meest gerespecteerde porthuizen van de Douro: sinds 1692 produceren zij enkele van ’s werelds meest gevierde Ports. Als pionier kocht Taylor’s al in 1744 eigen wijngaarden in de Dourovallei en introduceerde later baanbrekende stijlen als de Single‑Quinta Vintage en de Late Bottled Vintage (LBV). De drie kernquinta’s – Vargellas, Terra Feita en Junco – liggen allemaal in de hoogste kwaliteitscategorie (A‑klasse), wat de basis vormt voor de uitzonderlijke kwaliteit en het grote bewaarpotentieel van hun wijnen. Taylor’s Vintage Ports worden regelmatig vergeleken met de grootste wijnen ter wereld; zo vergeleek Robert Parker hun niveau eens met dat van Château Latour, wat hun status als absolute referentie in de Portwereld onderstreept.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.