Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 75CL

Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 is een zeldzame, gelimiteerde botteling uit één enkel oogstjaar, dat maar liefst vijftig jaar op eikenhouten vaten heeft gerijpt voordat het werd vrijgegeven. Deze Port toont op indrukwekkende wijze hoe tijd, zorg en top-druiven uit de Douro-vallei samenkomen in een verfijnde, perfect gerijpte dessertwijn. Een wijn voor echte liefhebbers, maar ook een onvergetelijke keuze als bijzonder geschenk. Als één van de meest gerespecteerde huizen in de Portwereld beschikt Taylor’s over een van de grootste voorraden zeer oude, vatgerijpte Port. De Single Harvest Ports – zoals deze 1970 – worden gemaakt van druiven uit één uitzonderlijk oogstjaar en pas gebotteld wanneer ze hun volledige rijpheid op vat hebben bereikt. Deze 1970 is de zevende release in de prestigieuze reeks Ports die telkens 50 jaar na de oogst in beperkte hoeveelheid worden uitgebracht, en vormt daarmee een klein stukje levende portgeschiedenis in de fles.

Proefnotities
In het glas toont deze Very Old Single Harvest Port 1970 een heldere mahonie- tot licht kastanjebruine kleur, met een warme ambergloed aan de rand – typisch voor zorgvuldig gerijpte tawny-stijl Port. De tranen zijn traag en geconcentreerd, wat de hoge extractie en het rijke karakter onderstreept. De neus is delicaat, complex en gelaagd: aroma’s van cederhout, fijne sigarenkist, citruszeste en marsepein gaan harmonieus samen met tonen van walnoten, koffie, rijpe pruimen en subtiele specerijen zoals zwarte peper en kardemom. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar tegelijk zijdezacht en verfijnd. Smaken van romige koffie, fluweelzachte karamel, gekonfijte sinaasappelschil en geroosterde noten worden ondersteund door een verrassend levendige zuurgraad, die de wijn – ondanks de hoge leeftijd – een opvallende frisheid geeft. De afdronk is lang, warm en zeer persistent, met aanhoudende impressies van noten, specerijen en gedroogd fruit. Deze Port is nu volledig op dronk en hoeft niet verder te ouderen in de fles. Dankzij de rijping op houten vaten bereikt hij al vóór botteling zijn optimale complexiteit en balans. Goed bewaard kan de wijn na openen nog enkele weken tot maanden aangenaam blijven, zeker indien koel en donker opgeslagen.

Productie
De druiven voor Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 zijn afkomstig uit de steile terraswijngaarden van de Dourovallei, waar het terroir wordt gekenmerkt door arme leisteenbodems, grote hoogteverschillen en hete, droge zomers. Deze omstandigheden zorgen voor lage opbrengsten, maar geven de Touriga Nacional druif een diepe concentratie, intense aroma’s en een natuurlijke structuur. De oogst gebeurt traditioneel met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na de gisting, die vroegtijdig wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol om de natuurlijke zoetheid te bewaren, rijpt de wijn gedurende ongeveer vijftig jaar in oude eikenhouten vaten in de lodges van Taylor’s in Vila Nova de Gaia. Hier, in het koelere Atlantische klimaat, ontwikkelt de Port zijn karakteristieke tawny-kleur en de complexe, oxidatieve aroma’s die alleen door zeer lange vatrijping kunnen ontstaan.

Eten & Serveren
Deze harmonieuze en elegante oude Port komt prachtig tot zijn recht bij notendesserts (walnoottaart, notencrumble), crème brûlée, gebrande amandelen, vijgen, dadels of desserts op basis van karamel en toffee. Ook eenvoudige combinaties zoals aardbeien met een beetje room, harde oude kazen of puur op zichzelf – als contemplatief glas na een uitgebreid diner – zijn bijzonder geslaagd. Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit optimaal tot uiting komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar het voorzichtig overschenken in een karaf kan helpen om eventueel depot achter te laten en de aroma’s nog wat extra open te laten bloeien.

Producent
Taylor’s – voluit Taylor, Fladgate & Yeatman – werd ruim 300 jaar geleden opgericht en behoort tot de meest invloedrijke en traditionele Portproducenten van de Douro. Het huis is nog steeds in familiebezit en volledig onafhankelijk, met het hoofdkwartier in Vila Nova de Gaia, waar de Ports worden opgevoed en wereldwijd verscheept. De druiven zijn afkomstig van eigen top-quinta’s, waaronder Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita en Quinta do Junco, die tot de beste wijngaarden in de regio worden gerekend. Taylor’s geniet internationale erkenning voor zowel zijn iconische Vintage Ports als zijn uitzonderlijke oude tawny’s en Single Harvest Ports, en wordt vaak genoemd als referentieproducent voor klassieke, langlevende Portwijnen uit de Douro.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.