Taupenot Merme, Mazoyières Chambertin 2023

Taupenot-Merme Mazoyères-Chambertin 2023 is een prestigieuze Bourgondische rode wijn uit een van de meest gevierde terroirs van de Côte de Nuits. De wijn combineert een intense concentratie van rood en zwart fruit met verfijnde tannines, geïntegreerde zuren en de kenmerkende elegantie van een grote Bourgogne. Mazoyères-Chambertin behoort tot de Grand Cru-wijngaarden van Gevrey-Chambertin, een appellatie met een lange en bijzondere geschiedenis binnen Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode en zwarte vruchten, aangevuld door subtiele animale tonen van moskus en, naarmate de wijn zich verder ontwikkelt, verfijnde nuances van zoethout en kruidigheid. In de mond is de wijn vol en rond, met een indrukwekkende structuur en een fraaie complexiteit. De zuren zijn mooi geïntegreerd en houden het geheel levendig, terwijl de rijpe tannines zorgen voor lengte en elegantie. De lange afdronk is verfijnd en harmonieus. Hoewel de wijn in zijn jeugd al charme toont, heeft de jaargang 2023 het potentieel om zich gedurende vele jaren verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit het prestigieuze Grand Cru-terroir van Mazoyères-Chambertin in de Côte de Nuits, waar Bourgondische kalk- en kleibodems bijdragen aan de combinatie van diepte, structuur en finesse. De druiven worden met de hand geoogst. Na een koude pre-fermentatieve maceratie van 8 tot 10 dagen bij 10 °C volgt een fermentatiemaceratie van 7 tot 9 dagen, met dagelijkse handmatige pigeage en gecontroleerde remontages. Vervolgens wordt de wijn pneumatisch en onder lage druk geperst om verfijnde tannines te extraheren. De rijping vindt 15 tot 18 maanden plaats op eikenhouten vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw is.

Eten & Serveren
Serveer deze Mazoyères-Chambertin bij voorkeur op 16 tot 18 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals duif, eend, wildgevogelte, kalfsfilet, rundvlees met paddenstoelen of gerechten met truffel. Door zijn jeugdige structuur is decanteren aan te raden, bij voorkeur 1 tot 2 uur voor het serveren. Bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig openen en eventueel kort beluchten.

Producent
Domaine Taupenot-Merme vindt zijn oorsprong in Morey-Saint-Denis en werd officieel opgericht in 1963, na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme. De familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat echter terug tot de 18e eeuw. Vandaag wordt het domein geleid door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het circa 19 hectare wijngaarden met zowel Pinot Noir als Chardonnay. Dankzij terroirgericht wijngaardwerk en minimale interventie in de kelder staan de wijnen bekend om hun finesse, precisie en complexiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.