Taupenot Merme, Gevrey Chambertin 2024

Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin 2024 is een karaktervolle rode Bourgogne met een overtuigende combinatie van kracht, finesse en frisheid. De wijn komt uit het prestigieuze Gevrey-Chambertin en weerspiegelt de kenmerkende stijl van Domaine Taupenot-Merme: terroirgericht, verfijnd en met minimale interventie in de kelder. De familie maakt al sinds de 18e eeuw wijn in de Bourgogne, terwijl het domaine officieel in 1963 werd opgericht.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is intens en verleidelijk, met aroma’s van zwarte bes, rode bessen en ander klein rood en zwart fruit. Naarmate de wijn zich opent, komen ook subtiele kruidige en aardse nuances naar voren. Op het gehemelte is deze Gevrey-Chambertin krachtig en geconcentreerd, maar steeds in balans dankzij een aangename zachtheid en levendige zuren. De tannines geven structuur zonder hard over te komen en zorgen samen met het fruit voor een lange, elegante afdronk. Dankzij de combinatie van concentratie, frisheid en tannine heeft de wijn een goed bewaarpotentieel en zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een totale maceratie van 18 tot 23 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na een koude pre-fermentatieve maceratie van 8 tot 10 dagen bij 10 °C volgt een fermentatiemaceratie van 7 tot 9 dagen, met dagelijkse handmatige pigeage en gecontroleerde remontage. Vervolgens wordt de wijn pneumatisch en onder lage druk geperst, met als doel de tannines zorgvuldig te extraheren. De rijping vindt 15 tot 18 maanden plaats op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is. Deze werkwijze ondersteunt de structuur en complexiteit van de wijn zonder het karakter van het fruit en het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Serveer deze Gevrey-Chambertin licht gekoeld op ongeveer 16 à 18 °C. Hij past uitstekend bij gerechten met gevogelte, kalfsvlees, rundvlees of verfijnde wildbereidingen, maar ook bij paddenstoelen, geroosterde groenten en gerijpte zachte kazen. Jong gedronken kan de wijn baat hebben bij 30 tot 60 minuten karafferen; oudere flessen kunnen het beste voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Domaine Taupenot-Merme ligt in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Bourgogne. Hoewel het domaine officieel in 1963 ontstond na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, gaat de wijnbouwgeschiedenis van beide families terug tot de 18e eeuw. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door de zevende generatie, Virginie en Romain Taupenot-Merme, en omvat het circa 19 hectare wijngaarden met appellations voor Pinot Noir en Chardonnay. Het domaine staat bekend om wijnen die finesse en complexiteit combineren met een sterke focus op terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.