Taupenot Merme, Chambolle Musigny Combe d'Orveau 2024

Taupenot-Merme Chambolle-Musigny Combe d’Orveau 2024 er en raffineret Bourgogne fra et af Côte de Nuits’ mest berømte vinområder. Vinen kombinerer Chambolle-Musignys karakteristiske elegance og silkebløde struktur med Domaine Taupenot-Mermes terroirdrevne tilgang og diskrete brug af fad. Domaineet har rødder tilbage til 1700-tallet og har siden 1963 været kendt under navnet Taupenot-Merme.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen klar og rubinrød med fine violette nuancer. Næsen byder på friske røde frugter, især kirsebær og solbær, suppleret af florale toner og en diskret krydret kompleksitet. Med yderligere modning kan aromaerne udvikle sig mod trøffel, skovbund og læder. På ganen er vinen kraftfuld, men samtidig elegant og præcist struktureret. Den fine syre giver friskhed, mens faste, velintegrerede tanniner tilfører længde og lagringspotentiale. Vinen kan nydes ung for sin frugt og energi, men vil med fordel kunne udvikle større dybde over de næste 8-15 år under gode opbevaringsforhold.

Productie
Druerne, som er Pinot Noir, høstes manuelt fra marker omkring Chambolle-Musigny i Bourgogne. Efter en kold præfermenteringsmaceration på 5-8 dage ved 10 °C følger 7-9 dages fermenteringsmaceration med daglig manuel pigeage og kontrollerede remontager. Vinen presses pneumatisk ved lavt tryk, hvorefter den modnes i 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf cirka 40-50 % er nye. Vinifikationen er præget af minimal indgriben og har fokus på at bevare druens friskhed og stedets finesse.

Eten & Serveren
Server vinen ved cirka 16-18 °C, gerne efter en kort iltning i karaffel, hvis den nydes ung. Den passer fortrinligt til stegt eller grillet fjerkræ, kalvefilet, and, svamperetter og retter med trøffel. Også faste, milde oste vil fremhæve vinens frugt, syre og elegante tanniner.

Producent
Domaine Taupenot-Merme ligger i Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgognes prestigefyldte Côte de Nuits. Domaineet blev officielt grundlagt i 1963 efter Jean Taupenots og Denise Mermes ægteskab, men familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. I dag drives domaineet af syvende generation, Virginie og Romain, som råder over omkring 19 hektar med Pinot Noir og Chardonnay. Producenten er regionalt anerkendt for vine med stor finesse, kompleksitet og et tydeligt terroirpræg.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.