Taupenot Merme, Bourgogne Passetoutgrain 2023

Taupenot-Merme Bourgogne Passetoutgrain 2023 is een levendige, fruitgedreven Bourgogne met een opvallend diepe kleur en een soepele, toegankelijke stijl. De combinatie van frisheid, subtiele zachtheid en bescheiden tannines maakt deze wijn bijzonder geschikt om jong te drinken. Bourgogne Passetoutgrain is een traditionele appellation waarin meerdere druivenrassen worden gecombineerd, een stijl die het veelzijdige karakter van Bourgondische wijn benadrukt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een relatief diepe robijnrode kleur. De neus is fris en fruitig, met aroma’s die doen denken aan rood en donker fruit. In de mond is hij levendig en sappig, met een aangename frisheid en een subtiele zachtheid. De tannines zijn relatief laag, waardoor de wijn soepel en gemakkelijk drinkbaar blijft, zonder aan karakter in te boeten. De 2023 is vooral bedoeld om zijn jeugdige fruitigheid en energie te laten spreken. Hij kan de komende jaren worden gedronken, maar biedt het meeste plezier wanneer hij jong en licht gekoeld wordt geserveerd.

Productie
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan vervolgens een maceratie van 14 tot 18 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De gisting wordt zorgvuldig begeleid met dagelijkse handmatige pigeage, zodat kleur en smaak op een zachte manier uit de schillen worden geëxtraheerd. Daarna rijpt de wijn ongeveer tien maanden op de fijne lie in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting verzacht de zuren en helpt de frisheid te behouden. Na een lichte filtratie wordt de wijn gebotteld. De Bourgogne Passetoutgrain-stijl staat traditioneel bekend om het combineren van druivenrassen zoals Pinot Noir en Gamay.

Eten & Serveren
Deze soepele en frisse Bourgogne past uitstekend bij charcuterie, paté, gegrilde kip, varkensvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook bij een eenvoudige pizza, burger of plank met zachte kazen komt hij goed tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14-16 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; openen vlak voor het serveren volstaat, al kan kort beluchten in het glas de fruitige aroma’s extra tot hun recht laten komen.

Producent
Domaine Taupenot-Merme heeft zijn oorsprong in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Bourgogne. Het domein werd officieel opgericht in 1963, na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, maar de familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat terug tot de 18e eeuw. Vandaag wordt het domein geleid door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het circa 19 hectare wijngaarden met appellations voor Pinot Noir en Chardonnay. Taupenot-Merme staat bekend om verfijnde, complexe wijnen waarin terroirgericht werken en minimale interventie in de kelder centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.