Taupenot Merme, Auxey Duresses 2023 White

Taupenot-Merme Auxey-Duresses Blanc 2023 is een verfijnde Bourgondische witte wijn met een heldere, goudgroene kleur en een elegante, zachte stijl. De wijn combineert frisse citrusaroma’s met tonen van appel en gedroogd fruit, gevolgd door een lange, evenwichtige afdronk. Hij wordt gemaakt door een gerenommeerd familiedomein waarvan de wijnbouwtraditie teruggaat tot de 18e eeuw.

Proefnotities
In het glas is de wijn zeer helder, met een aantrekkelijke goudgroene tint. De neus opent met aroma’s van citrusvruchten en frisse appel, aangevuld door subtiele nuances van gedroogd fruit. Op de tong is hij zacht en soepel van karakter, met een ingetogen zuurgraad die voor balans zorgt. De afdronk is lang en aangenaam, met een mooie combinatie van fruitige frisheid en ronde structuur. Dankzij de rijping op de fijne lie heeft de wijn extra zachtheid en complexiteit gekregen. Hij is nu al toegankelijk, maar kan zich op korte tot middellange termijn verder ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor deze Auxey-Duresses worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze zacht worden geperst in een pneumatische pers. Na een koude bezinking fermenteert de most eerst in roestvrijstalen tanks en vervolgens in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is, met inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn tien maanden op de fijne lie zonder oversteken. Vlak voor botteling wordt hij licht gefilterd, zodat de terroirgerichte stijl en natuurlijke textuur behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze Bourgondische witte wijn past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, witvis in een romige saus en gevogelte. Ook gerechten met paddenstoelen of zachte kazen sluiten mooi aan bij zijn ronde textuur en subtiele frisheid. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef hem bij voorkeur enkele minuten in het glas om zijn aroma’s volledig te laten ontplooien.

Producent
Domaine Taupenot-Merme is gevestigd in Morey-Saint-Denis, in het hart van Bourgogne. Hoewel het domein officieel in 1963 werd opgericht na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, gaat de familiegeschiedenis in de wijnbouw terug tot de 18e eeuw. Vandaag wordt het domein geleid door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het circa 19 hectare wijngaarden. De stijl wordt gekenmerkt door finesse en complexiteit, met veel aandacht voor het terroir, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.