Taupenot Merme, Auxey Duresses 2023

Taupenot-Merme Auxey-Duresses 2023 is een verfijnde Bourgondische rode wijn uit een domein met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. De wijn combineert elegant rood en zwart fruit met een uitgebalanceerde structuur, subtiele kruidigheid en mooi geïntegreerde tannines.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De verfijnde geur wordt gekenmerkt door aroma’s van zwarte bes, framboos en een subtiele muskusachtige nuance, aangevuld met de elegante, aardse tonen die zo kenmerkend kunnen zijn voor Bourgondische Pinot Noir. Op het gehemelte is de wijn zuiver en harmonieus, met sappig fruit, een verfijnde structuur en zachte, goed geïntegreerde tannines. De afdronk is elegant en evenwichtig. Dankzij de combinatie van frisheid en houtlagering kan de wijn nu al gedronken worden, maar hij zal zich naar verwachting de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Auxey-Duresses in de Bourgogne, een appellatie die bekendstaat om verfijnde en karaktervolle wijnen. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna ze zacht worden verwerkt. De maceratie verloopt gedurende 18 tot 23 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks: eerst een koude pre-fermentatieve inweking, gevolgd door fermentatie met handmatige pigeage en remontage, en ten slotte een post-fermentatieve maceratie om de tannines te verfijnen. Na het persen rijpt de wijn 15 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 25 tot 30% nieuw is.

Eten & Serveren
Serveer deze Bourgogne licht gekoeld op ongeveer 14 tot 16 °C. Hij past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees, eend en gerechten met paddenstoelen, zoals risotto of coq au vin. Ook bij zachte kazen komt zijn fruitige finesse goed tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 tot 45 minuten kan de aroma’s en de elegante structuur extra tot hun recht laten komen.

Producent
Domaine Taupenot-Merme vindt zijn oorsprong in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits. Het domaine werd officieel opgericht in 1963, na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, maar de familie houdt zich al sinds de 18e eeuw bezig met wijnbouw. Vandaag wordt het domein geleid door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het circa 19 hectare aan wijngaarden met zowel Pinot Noir als Chardonnay. Hun wijnen staan bekend om finesse en complexiteit, dankzij een sterke focus op terroir, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.