Suavia Soave Classico Castellaro 2021

Suavia Castellaro Soave Classico 2021 is een elegante, biologische witte wijn uit het historische Soave Classico-gebied in Veneto. Gemaakt van Garganega-druiven uit Fittà di Soave, onderscheidt deze wijn zich door zijn kristalheldere frisheid, uitgesproken mineraliteit en lange, hartige afdronk. De Tessari-familie bewerkt de wijngaarden al sinds de 19e eeuw, en met 95 punten van James Suckling behoort Castellaro tot de meest verfijnde interpretaties van Soave.

Proefnotities
Dankzij de rijping op fijne gistcellen heeft de wijn naast zijn frisse karakter ook een mooie rondheid en textuur. De wijn is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar kan zich dankzij de twaalf maanden rijping op de lie en de daaropvolgende flesrust nog meerdere jaren verder ontwikkelen, waarbij de minerale en hartige tonen aan diepte kunnen winnen.

Productie
De Garganega-druiven groeien in Fittà di Soave op middelmatig diepe, vulkanische bodems met verweerde basalt en veel losse gesteenten. Deze geologische ondergrond geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en energieke karakter. De druiven worden handmatig geoogst en vergisten in roestvrijstalen tanks, zonder malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op de fijne gistcellen, waarna hij rust en slechts één keer membraanfiltratie ondergaat. De wijn wordt bovendien nog circa twee jaar op fles verfijnd voordat hij op dronk komt.

Eten & Serveren
Serveer Suavia Castellaro gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Zijn frisse, minerale stijl past uitstekend bij delicate visgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi en lichte vegetarische bereidingen. Ook bij gerijpte kazen komt de hartige afdronk mooi tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk de wijn eventueel kort voor het serveren in een ruim wijnglas om de aromatische gelaagdheid volledig tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Suavia is het familiewijnhuis van de familie Tessari, die al sinds de 19e eeuw actief is op de heuvels van Soave Classico. Onder leiding van oenoloog Valentina Tessari richt het domein zich op biologische en duurzame wijnbouw, met bijzondere aandacht voor de historische Garganega-wijngaarden en het vulkanische terroir van Fittà di Soave. Castellaro weerspiegelt deze toewijding aan plaats en traditie en werd voor zijn verfijnde mineraliteit bekroond met 95 punten van James Suckling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.