Steintal Spätburgunder Bischofsberg Großes Gewächs 2017

Steintal Spätburgunder Bischofsberg Großes Gewächs 2017 is een verfijnde, Duitse Pinot Noir uit het hart van Franken, gemaakt op topcru-niveau. Deze wijn combineert de finesse van Bourgogne met de koele mineraliteit en precisie waar Franken om bekendstaat. Als Großes Gewächs is dit een van de vlaggenschepen van het domein en een serieuze wijn voor liefhebbers van elegante, terroir-gedreven Spätburgunder. Afkomstig van de hoog aangeschreven Bischofsberg-wijngaard, onderscheidt deze cuvée zich door zijn koele, steenachtige karakter, fijne zuren en grote diepte. Weingut Benedikt Baltes heeft in korte tijd naam gemaakt met bijzonder precieze en puur gevinifieerde rode wijnen uit Spätburgunder, waarbij deze 2017 jaargang een mooi voorbeeld is van de balans en rijpheid van een klassiek Duits topjaar.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, middelintense robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor klassieke Pinot Noir. Aan de rand zie je een subtiele baksteenrode schakering die verraadt dat de wijn al enkele jaren flesrijping achter de rug heeft. In de neus opent de wijn zich langzaam met verfijnde aroma’s van rode kers, wilde framboos en veenbes, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en een vleugje viooltjes. Daaronder liggen subtiele kruidige en aardse lagen: een hint van bosgrond, gedroogde kruiden, lichte toast, delicaat hout en een zweem van rook en natte steen, die het koele Franken-terroir weerspiegelen. Op de tong is de Steintal Bischofsberg 2017 slank, precies en zeer verfijnd. De structuur wordt gedragen door frisse, maar perfect geïntegreerde zuren en zijdezachte, rijpe tannines. De fruitsmaken – kers, cranberry en wilde bessen – worden mooi omkaderd door subtiel eikenhout, een fijne kruidigheid en een uitgesproken minerale, bijna ziltige ondertoon. De afdronk is lang, puur en spannend, met aanhoudende tonen van rood fruit, specerijen en steenachtige mineraliteit. De 2017 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar bezit nog voldoende frisheid en structuur om zich verder te verfijnen. Bij correcte opslag kun je deze wijn gerust nog 6–8 jaar laten rijpen, waarbij de tertiaire aroma’s (truffel, onderhout, gedroogd fruit) zich verder zullen ontplooien.

Productie
De druiven voor deze wijn komen van de Bischofsberg, een hoog aangeschreven helling in Franken met arme, steenachtige bodems en een uitgesproken koele invloed. De combinatie van hoogte, optimale expositie en minerale ondergrond zorgt voor lage opbrengsten en druiven met geconcentreerde aroma’s, frisse zuren en een duidelijke terroirexpressie. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, in kleine kisten, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt er zo minimaal mogelijk ingegrepen: zachte, eventueel gedeeltelijke hele-trosvergisting, spontane gisting met eigen gisten en vervolgens rijping in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten (barriques en/of tonneaux). Dit alles is erop gericht de finesse van de Spätburgunder en het karakter van de Bischofsberg zo puur mogelijk in de fles te brengen, zonder overdadig hout of extractie.

Eten & Serveren
Deze elegante Spätburgunder is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte zoals eend of parelhoen, kalfsvlees, licht wild (ree, haasrug), of klassieke combinaties als coq au vin en boeuf bourguignon. Ook paddenstoelgerechten, risotto met truffel, geroosterde groenten en milde, halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté, Gruyère, jonge bergkaas) sluiten prachtig aan bij de fijnzinnige structuur en de levendige zuren van deze wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel fruit als complexiteit optimaal tot hun recht komen. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de wijn om zich volledig te openen, zeker in zijn jeugd of direct na openen.

Producent
Weingut Benedikt Baltes, in de regio Franken, heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest boeiende producenten van Spätburgunder in Duitsland. Het domein richt zich sterk op koelgelegen, steile wijngaarden met een uitgesproken mineraal karakter en werkt met een duidelijke focus op finesse, precisie en terroir. Door zorgvuldig wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een vinificatie met een lichte hand, weet het huis wijnen te maken die internationaal erkenning krijgen voor hun elegantie en diepgang. Binnen Franken en daarbuiten geldt Benedikt Baltes (en de wijnen onder de Steintal-noemer) als een belangrijke pionier in de moderne, verfijnde stijl van Duitse Pinot Noir, met een duidelijke plaats tussen de grote naamgevers van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.