Steininger Weissburgunder Trockenb.Auslese

De Steininger Weissburgunder Trockenbeerenauslese 2017 is een verfijnde Oostenrijkse dessertwijn uit het koele Kamptal, gemaakt van laat geoogste Pinot Blanc-druiven. Dit is een wijn voor liefhebbers van edele zoetheid: intens geconcentreerd, maar tegelijk bijzonder elegant en fris. Een zeldzame specialiteit van een domein dat vooral bekendstaat om zijn sprankelende Sekte en kristalheldere witte wijnen.

Proefnotities
In het glas toont deze Trockenbeerenauslese een diepe goudgele kleur met amberaccenten, die meteen verraden dat het om een rijk, laat geoogst exemplaar gaat. De neus is complex en gelaagd: denk aan gekonfijte abrikozen, rijpe perzik, honing, acaciahoning, gedroogde ananas en een vleugje sinaasappelschil, aangevuld met tonen van kamille, lichte botrytis (edele rotting), amandel en een hint van karamel. In de mond is de wijn weelderig zoet en fluwelig van textuur, maar nooit log: een levendige, frisse zuurgraad uit het koele Kamptal zorgt voor perfecte balans. Smaaklagen van gedroogd steenfruit, honing, gekonfijt citrusfruit en een tikje vanille en kruiden lopen lang door in de afdronk. De structuur en concentratie geven deze wijn een prachtig bewaarpotentieel; mits koel en donker bewaard kan hij zich nog vele jaren – tot wel 15 à 20 jaar – verder ontwikkelen met extra tonen van noten, karamel en gedroogde bloemen.

Productie
Kamptal, met zijn hoger gelegen wijngaarden rond Langenlois, biedt een combinatie van koele nachten en zonnige dagen, plus bodems van onder meer löss en primaire rots, die samen zorgen voor aromatische, frisse en gestructureerde wijnen. Voor deze Trockenbeerenauslese worden de Pinot Blanc-druiven zeer laat en strikt selectief met de hand geoogst, waarbij alleen de sterk ingedroogde, door edele rotting aangetaste bessen (Trockenbeeren) worden geselecteerd. De extreme natuurlijke concentratie van suiker en aroma’s vraagt een langzame, zorgvuldige vergisting – vaak bij lage temperatuur en met veel geduld – waarna de wijn doorgaans rijpt op tank of een combinatie van tank en houten vaten, zodat de pure zoetheid, frisheid en het druivenkarakter intact blijven.

Eten & Serveren
Deze dessertwijn komt het mooist tot zijn recht bij rijke nagerechten zoals tarte tatin, crème brûlée, panna cotta met exotisch fruit, abrikozen- of perziktart, maar ook bij blauwschimmelkazen (Roquefort, Stilton) en krachtige, gerijpte harde kazen. Hij is op zichzelf ook een perfecte ‘meditatiewijn’ na de maaltijd. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de zoetheid als de aroma’s mooi in balans zijn. Kort vooraf karafferen is meestal niet nodig; schenk hem liever rustig in kleinere glazen en geef hem in het glas enkele minuten om zich te openen.

Producent
Weingut Steininger is een familiedomein in de pittoreske wijnstad Langenlois in Kamptal, waar de wijngaarden achter het dorp de heuvels in klimmen en profiteren van het koele hooglandklimaat. Onder leiding van Karl en Brigitte Steininger, met dochter Eva aan het commerciële roer, heeft het huis zich ontwikkeld tot een van de referenties van de regio, vooral dankzij hun voortreffelijke Grüner Veltliner, Riesling en traditioneel gemaakte Sekt op basis van diverse druivenrassen. Samen met de buurman richtten zij het wijnmuseum en hotel Loisium op, inclusief historische ondergrondse gangen die het volledige wijnmaakproces tonen – een icoon voor wijnliefhebbers in Kamptal. De zoete, laat geoogste wijnen van Steininger zijn minder bekend dan hun mousserende wijnen, maar gelden onder kenners als bijzonder verfijnd en verslavend lekker.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.