Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2021

Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2021 is een iconische Napa Valley Cabernet uit een van de meest geroemde wijngaarden van Californië. Deze cuvée komt uit de historische FAY Vineyard in de Stags Leap District AVA, beroemd om Cabernet wijnen met kracht én zijdeachtige elegantie. Een verfijnde blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot, die de klassieke stijl van Stag's Leap prachtig laat zien. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de unieke combinatie van rijpe Napa-intensiteit met bijna Bordeaux-achtige finesse – een handelsmerk van Stag's Leap sinds hun legendarische overwinning bij de Judgement of Paris in 1976. De FAY-wijngaard was een van de eerste percelen in dit deel van de Napa Valley die met Cabernet Sauvignon werd aangeplant en speelt sindsdien een sleutelrol in de reputatie van het domein.

Proefnotities
In het glas toont de Fay Cabernet Sauvignon 2021 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – jong, levendig en geconcentreerd. De neus is expressief en gelaagd: rijpe cassis, zwarte kers en bramen worden omringd door subtiele tonen van viooltjes, cederhout, grafiet en een vleugje cacao en mokka van de vatrijping. Naarmate de wijn opent, komen ook hints van gedroogde kruiden, zwarte thee en een lichte kruidigheid naar voren. In de mond is deze wijn vol en gestructureerd, maar opvallend zijdeachtig – typisch Stags Leap. Sappige zwarte bes, kersenconfituur en pruim vormen de kern, ondersteund door fijne, rijpe tannines en een mooie, levendige zuurgraad die voor frisheid en lengte zorgt. De bijdragen van Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot geven extra aromatische complexiteit, kleur en structuur. De afdronk is lang, met tonen van donkere chocolade, tabak en een elegante minerale toets. Deze 2021 heeft voldoende concentratie en ruggengraat om prachtig te ontwikkelen; verwacht een optimaal drinkvenster van ongeveer 2026 tot 2036, met nog extra complexiteit voor liefhebbers die graag langer bewaren.

Productie
De Fay Cabernet Sauvignon 2021 is afkomstig uit de FAY Vineyard in de Stags Leap District AVA in Californië, een terroir dat bekendstaat om zijn combinatie van warme, zonrijke dagen en koele nachten door de nabijheid van de San Pablo Bay. De goed gedraineerde, kiezelrijke en alluviale bodems zorgen voor diepe worteling en lage opbrengsten, wat de concentratie en finesse van de druiven versterkt. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. In de kelder volgt een klassieke vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruitige karakter en de aromatische precisie te behouden. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten barriques (met een aanzienlijk deel nieuw hout) om structuur, complexiteit en subtiele houttonen te integreren, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Cabernet is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, ribeye, lamsrack met rozemarijn of stoofgerechten op basis van rundvlees. Ook krachtige gerechten met wild, truffelrisotto of gerijpte harde kazen (zoals oude Gouda, Comté of cheddar) passen uitstekend bij de structuur en aromatische intensiteit van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor jonge jaargangen zoals 2021 is karaferen of decanteren gedurende 1 tot 2 uur sterk aan te raden, zodat de wijn kan openen en de tannines nog ronder en zachter worden.

Producent
Stag's Leap Wine Cellars is een van de meest invloedrijke wijnproducenten in Napa Valley en geniet wereldwijd bekendheid sinds hun Cabernet Sauvignon in 1976 tijdens de Judgement of Paris blind de Franse topklasse versloeg. Gelegen in het Stags Leap District, heeft het domein een grote rol gespeeld in het definiëren van de kenmerkende stijl van de regio: krachtige maar elegante Cabernet met zijdezachte tannines. De FAY Vineyard, vernoemd naar wijnpionier Nathan Fay, was de eerste moderne aanplant van Cabernet Sauvignon in dit deel van de vallei en vormt samen met de nabijgelegen S.L.V.-wijngaard het hart van het domein. Met een sterke focus op terroir-expressie, nauwgezette wijngaardzorg en precieze vinificatie, behoort Stag's Leap Wine Cellars tot de vaste referenties voor top-Cabernet uit Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.