Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Trockenbeerenauslese 1989 - 0,375l

Een uiterst zeldzame dessertwijn uit de beroemde Assmannshäuser Höllenberg, afkomstig uit de Rheingau en geproduceerd door de historische Staatsweingüter van Kloster Eberbach. Deze Spätburgunder Weißherbst Trockenbeerenauslese uit 1989 combineert de klassieke elegantie van Pinot Noir met de uitzonderlijke concentratie van ingedroogde, door edele rotting beïnvloede druiven.

Proefnotities
In het glas kan deze oude Weißherbst variëren van diep amberroze tot koperkleurig, afhankelijk van de ontwikkeling op fles. Verwacht een gelaagd aroma met tonen van gedroogde rode bessen, rozijnen, honing, karamel, gedroogde bloemen en subtiele aardse nuances. Op de tong is de wijn rijk en geconcentreerd, met zoete tonen van gekonfijt fruit, abrikoos en specerijen, in balans gehouden door frisse zuren. Door de hoge leeftijd kan de wijn zich ver ontwikkeld hebben; bewaarconditie en vulniveau zijn daarom bepalend. Een Trockenbeerenauslese heeft doorgaans een uitstekend bewaarpotentieel, maar dit is een fles om vooral nu met aandacht te drinken.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de steile wijngaard Assmannshäuser Höllenberg in de Rheingau, een locatie die vooral bekendstaat om zijn karaktervolle Spätburgunder en stenige bodems. Voor een Trockenbeerenauslese worden uitsluitend zeer rijpe, ingedroogde druiven geselecteerd, vaak met invloed van edele rotting. De druiven leveren slechts een kleine hoeveelheid bijzonder geconcentreerd sap op, dat zorgvuldig wordt vergist en vervolgens langdurig op fles kan ontwikkelen. Bij een wijn uit 1989 is het bovendien verstandig rekening te houden met natuurlijke variatie tussen individuele flessen.

Eten & Serveren
Serveer deze gerijpte zoete wijn licht gekoeld, rond 10–12 °C. Hij past uitstekend bij foie gras, terrines, blauwschimmelkaas en desserts met gedroogd fruit, karamel, noten of abrikoos. Ook bij een verfijnde kaasgang komt de combinatie van zoetheid en zuren mooi tot zijn recht. Decanteren is meestal niet noodzakelijk en kan bij een oude wijn zelfs aroma’s versneld laten vervliegen; schenk daarom voorzichtig en laat eventueel bezinksel in de fles achter.

Producent
Kloster Eberbach behoort tot de meest historische wijnproducenten van Duitsland. De voormalige cisterciënzerabdij werd in de twaalfde eeuw gesticht en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van de wijnbouw in de Rheingau. De Staatsweingüter Eltville beheren wijngaarden op enkele van de meest gewaardeerde locaties van de regio, waaronder de Assmannshäuser Höllenberg. De combinatie van historische kelders, gerenommeerde terroirs en traditionele kwaliteitsclassificaties maakt deze fles bijzonder interessant voor verzamelaars en liefhebbers van gerijpte Duitse dessertwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.