Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 Magnum

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 in magnumform is een indrukwekkende Napa Valley–klassieker die kracht moeiteloos combineert met finesse. Deze cuvée uit St. Helena behoort tot de meest gezochte Cabernet Sauvignons van Californië en toont in 2021 een uitzonderlijke zuiverheid en diepte. De magnumfles onderstreept het verzamelwaardige karakter én biedt een ideale formaat voor langzame, harmonieuze rijping. Wat deze wijn uniek maakt, is de precieze assemblage van 87% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot, allemaal afkomstig van het eigen, zorgvuldig beheerde wijngoed. De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor gelaagde complexiteit zonder de aromatische expressie te overheersen. Sinds de eerste jaargang begin jaren tachtig geldt Spottswoode als een pionier en referentie voor elegante, terroirgedreven Cabernet in Napa Valley.

Proefnotities
In het glas toont de Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 Magnum een zeer diepe, bijna inktachtig donkerrobijnrode kleur met paarse accenten langs de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugd. De neus is verfijnd en tegelijk intens: rijpe cassis en zwarte kers worden omlijst door tonen van cederhout, tabak, grafiet, gedroogde viooltjes en een subtiel vleugje vanille en exotische specerijen uit het Franse eiken. In de mond is de wijn vol, gelaagd en opmerkelijk goed in balans. De kern wordt gevormd door sappige, donkere vruchten, ondersteund door levendige maar perfect geïntegreerde zuren en fluweelzachte, rijpe tannines. Lagen van zwarte bes, bramenconfituur, pure chocolade, potloodslijpsel en een vleugje laurier komen langzaam vrij naarmate de wijn zich opent. De structuur is krachtig maar nooit log, en mondt uit in een zeer lange, persistente finale met een indruk van fraîcheur, ceder en subtiele kruidigheid. De 2021 heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel, zeker in magnum. Hoewel hij nu al genoten kan worden na karafferen, zal de wijn zich in de komende 10–20 jaar – en waarschijnlijk langer – verder ontwikkelen, met een versmelting van fruit, specerijen en tertiaire tonen als ceder, sigarenkist en truffel.

Productie
De druiven voor deze Estate Cabernet komen uit de eigen wijngaarden van Spottswoode in St. Helena, Napa Valley, waar een warm, zonnig klimaat wordt getemperd door koele avondbriezen en mist uit de baai van San Pablo. De goed doorlatende, alluviale bodems leveren lage opbrengsten met grote aromatische concentratie en natuurlijke fraîcheur. De oogst gebeurt volledig met de hand, perceel voor perceel, waarbij streng wordt geselecteerd in wijngaard en kelder. Na zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of betonnen cuves ondergaat de wijn een langdurige maceratie om kleur, aroma en tannines fijn uit te trekken. Vervolgens rijpt hij in hoogwaardige Franse eikenhouten barriques (met een zorgvuldig gekozen percentage nieuw hout), wat de wijn structuur, diepte en subtiliteit geeft zonder het terroirkarakter te maskeren. De uiteindelijke blend wordt na rijping samengesteld om de kenmerkende elegantie en balans van Spottswoode te garanderen.

Eten & Serveren
Deze Estate Cabernet Sauvignon komt schitterend tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk aan dry-aged entrecote of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, hertenrug met donkere jus, langzaam gegaarde runderstoof of een truffelrisotto met paddenstoelen. Ook harde, gerijpte kazen zoals oude Gouda, Comté of Pecorino zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In magnumformaat is karafferen zeker aan te raden: geef jonge flessen minimaal 1–2 uur in de karaf om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen en de aromatische complexiteit los te maken.

Producent
Spottswoode is een historisch familiebedrijf in St. Helena, Napa Valley, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Sinds de jaren tachtig heeft het domein een voortrekkersrol gespeeld in het creëren van elegante, evenwichtige Cabernet Sauvignons die eerder doen denken aan grote klassiekers uit de Oude Wereld dan aan overdreven krachtige ‘blockbusters’. Spottswoode staat bekend om zijn duurzame, biologische (en vaak biodynamische) wijngaardbewerkingen en zijn consistente focus op terroirexpressie. De Estate Cabernet behoort steevast tot de hoogst gewaardeerde wijnen van Napa, met lof van internationale critici en een trouwe schare liefhebbers wereldwijd, waardoor Spottswoode wordt gezien als een van de toonaangevende producenten van Cabernet Sauvignon in Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.