Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2019

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2019 is een schoolvoorbeeld van wat Napa Valley op topniveau kan leveren: kracht, finesse en pure klasse in één glas. Deze iconische Cabernet laat op indrukwekkende wijze zien hoe zorgvuldig wijngaardbeheer en precieze keldertechniek samenkomen in een wijn met enorme diepte én elegantie. Als cuvée op basis van Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot, biedt hij extra gelaagdheid en aromatische complexiteit. Spottswoode behoort al decennia tot de absolute referenties in St. Helena en staat bekend om zijn compromisloze kwaliteitsstreven en verfijnde, tijdloos klassieke stijl.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Estate Cabernet Sauvignon zich diep, donker robijnrood met een bijna ondoorzichtige kern – een duidelijke indicatie van concentratie en intensiteit. De neus is rijk en gelaagd, met expressieve aroma’s van zwarte bessen, cassis en rijpe zwarte kersen, omringd door nuances van cederhout, grafiet, gedroogde kruiden, een vleugje tabak en subtiele tonen van cacao en pure chocolade. Lucht geeft de wijn steeds nieuwe accenten: viooltjes, potloodslijpsel en een verfijnde kruidigheid van het Franse eiken. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar nooit log – de structuur is opmerkelijk verfijnd, met zijdeachtige, rijpe tannines die voor een fluwelige textuur zorgen. Rijke, donkere vruchten worden ondersteund door een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad, wat de wijn een prachtig gevoel van frisheid en spanning geeft. Laag na laag komen smaken van cassis, zwarte pruim, espresso, tabak en een elegante houttoets naar voren, eindigend in een lange, harmonieuze en naadloos verweven afdronk. Deze 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder ideale omstandigheden kan hij zich moeiteloos 15 tot 20 jaar (en langer) ontwikkelen, waarbij extra complexiteit, tertiaire aroma’s en nog meer verfijning zullen ontstaan.

Productie
De druiven voor Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2019 zijn afkomstig van de historische estate-wijngaard in St. Helena, in het hart van Napa Valley. De bodem is een mix van alluviale afzettingen, kiezel en goed drainerende leem, wat zorgt voor lage opbrengsten en druiven met grote aromatische concentratie en natuurlijke balans. De wijngaarden worden al jaren biologisch en duurzaam (en deels biodynamisch geïnspireerd) bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig wijngaardwerk. De oogst vindt volledig met de hand plaats, perceel voor perceel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht ontsteeld en gefermenteerd in kleine tanks, met gecontroleerde inweking om kleur, geur en structuur verfijnd te extraheren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in Franse eikenhouten barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, om complexiteit, structuur en een subtiele houtsignatuur te geven zonder de fruitzuiverheid te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2019 komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals dry-aged entrecôte, côte de boeuf, lamrack met rozemarijn, wilde eend of hert, maar combineert ook prachtig met truffelgerechten, rijke stoofschotels en gerijpte harde kazen zoals Comté, oude Gouda of Parmigiano Reggiano. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C om zowel fruitintensiteit als complexiteit ten volle te laten spreken. Een karaffering van 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan openen en de tannines zich nog verder kunnen verfijnen.

Producent
Spottswoode is een van de meest gerespecteerde familiehuizen in Napa Valley en ligt in St. Helena, waar de eerste wijnstokken al in de 19e eeuw zijn aangeplant (de estate gaat terug tot 1882). Sinds de familie Novak het domein in de jaren 70 nieuw leven inblies, heeft Spottswoode zich ontwikkeld tot een icoon van klassieke, verfijnde Napa Cabernet, met een sterke focus op biologische teelt, duurzaamheid en terroir-expressie. Het huis geldt als pionier in de regio op het gebied van gecertificeerde biologische wijngaarden en heeft door de jaren heen tal van hoge beoordelingen en internationale onderscheidingen ontvangen. Spottswoode wordt vaak genoemd in één adem met de grootste namen van Napa, en de Estate Cabernet Sauvignon is hun vlaggenschip – een wijn die de identiteit van het domein en de uitzonderlijke kwaliteit van hun wijngaard perfect belichaamt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.