Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2017 Magnum

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2017 in magnumform is een iconische Napa Valley Cabernet, afkomstig van biologisch gecertificeerde wijngaarden rond St. Helena. Deze cuvée – 89% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot – verenigt kracht, verfijning en grote bewaarcapaciteit in één indrukwekkende fles. De magnum zorgt bovendien voor een nog langzamere, harmonieuze rijping, ideaal voor de liefhebber die grote momenten wil markeren met een wijn van topniveau. Spottswoode behoort tot de pioniers van hoogwaardige, terroirgedreven Cabernet in Napa en geldt sinds de jaren 80 als een vaste referentie onder critici en verzamelaars. De combinatie van biologisch wijngaardbeheer, traditionele vakmanschap en een uitgesproken elegante stijl maakt deze wijn tot een echte klassieker in wording.

Proefnotities
In het glas toont de 2017 Estate Cabernet zich diep, donker robijnrood met een bijna ondoorzichtige kern – een kleur die zowel concentratie als jeugdigheid verraadt. De neus is complex en gelaagd, met rijpe cassis en blauwe bessen op de voorgrond, subtiel ondersteund door tonen van cederhout, pijptabak, grafiet, viooltjes en een zweem van exotische specerijen uit het Franse eikenhout. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar tegelijk opmerkelijk verfijnd. De textuur is zijdeachtig met perfect geïntegreerde, rijpe tannines en een levendige, verfrissende zuurgraad die voor balans zorgt. Zwarte bessen, pruimen en bosbessen worden aangevuld door nuances van pure chocolade, laurier, sigarendoos en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang, gelaagd en mineraal getekend, met nog veel reserve voor verdere ontwikkeling. In magnumform heeft deze 2017 een uitstekend rijpingspotentieel: gemakkelijk 15–25 jaar vanaf de oogst, waarbij hij zich stap voor stap verder zal openen en verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Estate Cabernet komen uit de historische wijngaard van Spottswoode in St. Helena, in het hart van Napa Valley. Het terroir bestaat uit goed drainerende, alluviale bodems met keien en zand, die zorgen voor diepe worteling en een natuurlijke concentratie in de druiven. De wijngaarden worden biologisch gecertificeerd bewerkt, met veel nadruk op biodiversiteit en handmatig werk gedurende het hele seizoen. De oogst gebeurt volledig met de hand, perceel per perceel, op het optimale rijpingsmoment. In de kelder worden de druiven streng geselecteerd, zacht geperst en vergist in roestvrij staal of betonnen cuves, om de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 60% nieuw, wat structuur, complexiteit en subtiele houttonen toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze magnum is een schitterende begeleider van verfijnde vleesgerechten zoals dry-aged entrecote, lamsrack met rozemarijn, hertenbiefstuk of gestoofde runderwang. Ook bij truffelgerechten, risotto met paddenstoelen, harde kazen als Comté of oude Gouda en rijke groentegerechten met linzen of geroosterde biet komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Door de jeugdigheid en concentratie van de 2017 is karafferen van 1 tot 2 uur aanbevolen, zeker in de komende jaren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de tannines nog ronder en zachter aanvoelen.

Producent
Spottswoode Estate is een historische familiebezitting in St. Helena, met oorsprong in 1882, en behoort vandaag tot de meest gerespecteerde Cabernet-producenten van Napa Valley. Sinds de jaren 70 heeft de familie Novak het domein uitgebouwd tot een referentie voor elegante, evenwichtige wijnen die duidelijk hun herkomst weerspiegelen. Spottswoode was een van de voorlopers op het gebied van biologische en duurzame wijnbouw in Napa en staat bekend om zijn consequente focus op kwaliteit, terroirexpressie en een tijdloze, niet-opulente stijl. De Estate Cabernet wordt geregeld hoog beoordeeld door internationale wijncritici en geldt als een verzamelobject voor liefhebbers van grote Californische Cabernet met een klassieke signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.