Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2016

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2016 is een van die jaargangen die meteen laten voelen waarom Napa Valley tot de wereldtop behoort. In het uitzonderlijk droge, warme groeiseizoen van 2016 wist Spottswoode een wijn te maken die niet alleen krachtig en geconcentreerd is, maar juist ook schittert in balans en finesse. Deze cuvée, op basis van Cabernet Sauvignon met subtiele accenten van Cabernet Franc en Petit Verdot, wordt door kenners gezien als een van de grote klassiekers van het domein.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige paars-robijnrode kleur met een jeugdige, glanzende rand. De neus is complex en gelaagd: florale tonen van gedroogde rozen en lavendel komen naar voren, gevolgd door warme cassis, kirsch en wilde blauwe bessen. Kruidigheid in de stijl van Chinese five-spice, een vleugje bosgrond en een lichte stoffigheid voegen extra diepte toe. In de mond is dit een Cabernet van medium tot volle body, met een opmerkelijk pure, intens geconcentreerde fruitkern. Rood, zwart en blauw fruit vloeien naadloos in elkaar over, ondersteund door uiterst verfijnde, bijna zijdeachtige tannines. De zuren zorgen voor perfecte frisheid en spanning, waardoor de wijn nooit log wordt ondanks zijn kracht. De afdronk is lang, diep en gelaagd – een finish die minutenlang blijft nazinderen en zijn grote bewaarpotentieel onderstreept. Bij correcte opslag kan deze wijn zich zeker 15–25 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van sigarendoos, ceder, truffel en leer zich zullen ontvouwen.

Productie
De druiven voor Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon komen uit de eigen wijngaarden rond St. Helena in Napa Valley, aangeplant op goed drainerende, grind- en leemhoudende bodems met een warm, zonnig microklimaat en koele nachten. Spottswoode werkt biologisch (en grotendeels biodynamisch), met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatige wijngaardarbeid. De opbrengsten waren in 2016 laag, wat de natuurlijke concentratie in de druiven verhoogde. Er wordt met de hand geoogst in de frisse uren van de dag, gevolgd door een strenge selectie op sorteertafels. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal en/of betonnen/ houten cuves, met zorgvuldige temperatuurcontrole en zachte extractie om de elegante tannines te bewaren. Daarna rijpt de wijn langdurig in Franse eikenhouten barriques, waarvan een groot deel nieuw is, om structuur, complexiteit en finesse te integreren zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om verfijnde, maar smaakvolle gerechten: denk aan gegrilde of gebraden entrecote, lamsrack met rozemarijn, hertenrug, of langzaam gegaarde stoofgerechten op basis van rund of wild. Ook rijke gerechten met paddenstoelen of truffel en harde kazen zoals oude Comté of een gerijpte cheddar sluiten prachtig aan bij de gelaagde structuur en kruidige tonen van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteer de wijn 1–2 uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen en de tannines nog verder te verzachten, zeker in de eerste 10–12 jaar na de oogst.

Producent
Spottswoode is een familiebezit in St. Helena, Napa Valley, met een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Sinds de familie Novak in de jaren 70 het domein nieuw leven inblies, heeft Spottswoode zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van klassieke, terroirgedreven Cabernet Sauvignon in Californië. Het huis staat bekend om zijn consequente kwaliteit, vroege inzet op biologische wijnbouw en een stijl die kracht koppelt aan elegantie en frisheid. Spottswoode wordt regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici en geldt vandaag de dag als een van de referenties voor cabernet uit Napa, met wijnen die moeiteloos kunnen wedijveren met grote Bordeaux-cru’s.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.