Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2010

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2010 is zo’n Napa Valley-icoon dat meteen laat voelen waarom deze streek wereldberoemd is. Deze blend, gedomineerd door Cabernet Sauvignon met subtiele accenten van Cabernet Franc en Petit Verdot, combineert kracht met verfijning in een opvallend harmonieuze stijl. De 2010-jaargang geldt als een bijzonder klassiek en gebalanceerd jaar in Napa, wat je duidelijk terugproeft in de frisheid, structuur en bewaarpotentie van deze wijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donker granaatrode kleur met een bijna ondoorzichtige kern, die al verraadt dat het om een geconcentreerde, serieuze Cabernet gaat. In de neus komen gelaagde aroma’s naar voren van zwarte bessen, blauwe bessen en rijpe kersen, verweven met tonen van gedroogde kruiden, fijne tabak, cederhout en een subtiele hint van espresso en pure chocolade. Naarmate de wijn wat langer in het glas staat, ontwikkelen zich extra nuances van grafiet, viooltjes en een vleugje laurier. In de mond is deze Spottswoode rijk en vol, maar nooit log. De structuur is verfijnd, met rijpe, zijdeachtige tannines die zorgen voor grip én elegantie. De kern van donker fruit blijft lang aanwezig, ondersteund door levendige zuren en subtiele invloeden van kwaliteitsrijping op eikenhout: een vleugje vanille, mokka en sigarenkistje. De afdronk is lang, gelaagd en mineraal getekend. Deze 2010 heeft nog steeds een prachtig ontwikkelingspotentieel; goed bewaard kan hij zich de komende 10 jaar (en vaak langer) verder ontwikkelen met meer tertiaire tonen als leder, truffel en ceder.

Productie
Spottswoode ligt in het koele westelijke deel van St. Helena in Napa Valley, tegen de uitlopers van de Mayacamas Mountains. Hier profiteren de biologisch en vaak biodynamisch bewerkte wijngaarden van een combinatie van warme middagen en koele nachten, wat zorgt voor optimale rijping én behoud van frisheid in de druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, per perceel en vaak zelfs per rij, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en per perceel apart vergist, meestal in roestvrij staal of betonnen cuves, met nauwgezette temperatuurcontrole. Na de vergisting rijpt de wijn langdurig in voornamelijk Frans eikenhout (een aanzienlijk deel nieuw), waar de verschillende cuvées zorgvuldig worden geproefd en geassembleerd tot de definitieve Estate-blend. Het resultaat is een Cabernet met grote precisie, balans en een uitgesproken gevoel van herkomst.

Eten & Serveren
Deze 2010 Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten: denk aan dry-aged entrecote, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn en knoflook, hertenrug of stoof van wild met paddenstoelen. Ook rijke gerechten met truffel, geroosterde groenten (bijvoorbeeld knolselderij, pastinaak, biet) en harde kazen als oude Comté of een gerijpte Gouda sluiten prachtig aan. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, iets onder klassieke kamertemperatuur, zodat de frisheid en aroma’s optimaal tot hun recht komen. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur wordt aanbevolen om de wijn volledig te laten openen en de complexe lagen in geur en smaak mooi vrij te geven.

Producent
Spottswoode behoort tot de historische en meest gerespecteerde familie-estates van Napa Valley. Het domein werd eind 19e eeuw aangeplant en sinds de jaren 70 door de familie Novak uitgebouwd tot een referentie voor elegante, terroirgedreven Cabernet Sauvignon in St. Helena. Als vroege pionier op het gebied van biologische (en later vaak biodynamische) wijnbouw en met een consequente focus op kwaliteit, finesse en lange levensduur, heeft Spottswoode wereldwijd een reputatie opgebouwd die regelmatig wordt bevestigd door topbeoordelingen van internationale critici. Hun Estate Cabernet wordt steevast genoemd in het rijtje grote Napa-wijnen en geldt als een van de meest verfijnde en klassieke interpretaties van Cabernet uit Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.