Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988 is een zeldzame, klassieke Napa Valley Cabernet die laat zien hoe mooi deze wijnen kunnen ouderen. Deze gerijpte icoon uit Californië combineert kracht met verfijning en biedt een complex palet aan aroma’s die na decennia flesrijping prachtig in harmonie zijn gekomen. Een wijn voor de liefhebber die op zoek is naar authentieke, rijpe Napa‑stijl uit de late jaren tachtig. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen rijp donker fruit, elegante houttonen en tertiaire aroma’s zoals tabak, ceder en fijne specerijen. De blend van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Cabernet Franc en Petit Verdot, zorgt voor structuur, diepte en een gelaagde smaakopbouw. Spottswoode behoort tot de historische topdomeinen van Napa Valley, en deze 1988‑jaargang is een prachtig tijdsdocument uit een periode waarin klassieke, meer ingetogen Napa Cabernet de norm was.

Proefnotities
In het glas toont de Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988 een diepe, robijnrode kleur met een baksteenrode rand – een duidelijk teken van zijn gevorderde leeftijd, maar nog altijd opmerkelijk levendig. De neus is complex en verfijnd: rijpe zwarte bessen en bramen vermengen zich met tonen van cederhout, sigarendoos, sandelhout en gedroogde kruiden. Subtiele hints van leer, tabak, truffel en een vleugje zwarte thee geven de wijn een nobel, ontwikkeld karakter. In de mond is de wijn elegant, zijdezacht en volledig geïntegreerd. De structuur is verfijnd: de ooit stevige tannines zijn mooi afgerond en zacht geworden door de lange flesrijping, terwijl de zuren zorgen voor frisheid en lengte. Zwarte bes, pruim en cassis worden ondersteund door tonen van ceder, grafiet, cacao en fijne specerijen uit het Franse eikenhout. De afdronk is lang, harmonieus en zeer evenwichtig. Deze jaargang bevindt zich in de fase waarin hij op dronk is en zijn hoogtepunt (afhankelijk van opslagcondities) grotendeels bereikt heeft; verdere bewaring is mogelijk, maar vooral voor liefhebbers van zeer ontwikkeld bouquet.

Productie
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van het historische estate‑wijngaard van Spottswoode in St. Helena, in het hart van Napa Valley. Het terroir bestaat uit goed drainerende alluviale bodems met kiezels en zand, die zorgen voor concentratie, structuur en elegantie in de wijnen. De wijngaard wordt traditioneel zorgvuldig beheerd, met lage opbrengsten om maximale rijpheid en aromatische intensiteit te bereiken. De druiven worden met de hand geoogst op optimale fysiologische rijpheid en vervolgens streng geselecteerd. In de kelder wordt de wijn klassiek gevinifieerd: langzame vergisting om kleur en tannine zacht te extraheren, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw. Deze opvoeding geeft de wijn zijn kenmerkende zijdeachtige tannines, subtiele toastaroma’s en de structuur om waardig te kunnen ouderen.

Eten & Serveren
Deze gerijpte Napa Cabernet komt het mooist tot zijn recht bij gerechten die zijn elegantie respecteren. Denk aan klassiek geroosterd lamsrack, entrecote of tournedos met een eenvoudige jus, kalfsvlees met paddenstoelen, of langzaam gegaarde stoofgerechten op basis van rund. Ook truffelgerechten, verfijnde wildgerechten (ree, hert) en harde, gerijpte kazen zoals oude Gouda, Comté of cheddar zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C, iets onder kamertemperatuur, zodat de delicate aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Door de leeftijd is karaferen slechts kort en voorzichtig aan te raden, vooral om eventueel depot te scheiden; een zachte overschenking in een karaf of ruim glas volstaat, zodat de wijn niet te veel zuurstof in één keer krijgt.

Producent
Spottswoode is een van de meest gerespecteerde familiedomeinen in Napa Valley, gelegen in St. Helena, en staat bekend om zijn tijdloze, elegante interpretatie van Cabernet Sauvignon. Sinds de eerste estate‑bottling in de jaren tachtig heeft Spottswoode een reputatie opgebouwd als producent van wijnen met grote finesse, lange levensduur en een uitgesproken gevoel voor plaats. Het domein was een van de vroege voortrekkers van duurzame en biologische wijnbouw in Napa, wat de expressie van het terroir verder heeft versterkt. Spottswoode wordt vaak genoemd in één adem met de iconische Cabernet‑producenten van Californië en heeft door de jaren heen hoge beoordelingen en internationale erkenning ontvangen. De 1988 Estate Cabernet Sauvignon is een fraai voorbeeld van de klassieke stijl die Spottswoode wereldwijd op de kaart heeft gezet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.