Sottimano Langhe Nebbiolo 2023

De Sottimano Langhe Nebbiolo 2020 is een fijne kennismaking met de elegante huisstijl van dit topdomein uit Barbaresco. Gemaakt van jonge Nebbiolo-stokken die normaal voor de Barbaresco-wijnen bestemd zijn, biedt deze wijn een indrukwekkende dosis finesse en complexiteit voor zijn categorie. Het is een serieuze maar toegankelijke Langhe Nebbiolo die de klassieke Piemontese signatuur – florale geuren, rood fruit en verfijnde tannines – prachtig laat zien.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte granaatgloed aan de rand – typisch Nebbiolo. De neus is expressief en verfijnd: rozenblaadjes, viooltjes en kersen worden ondersteund door tonen van framboos, sinaasappelschil, subtiele kruiden en een vleugje zoethout en aardse nuances. In de mond is de wijn slank, precies en energiek, met sappig rood fruit, frisse zuren en mooi gestructureerde, maar rijpe tannines. Smaken van kersen, wilde aardbeien en granaatappel gaan samen met lichte kruidigheid en een minerale toets. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met florale en licht kruidige echo’s. Deze 2020 is nu al goed drinkbaar, maar heeft ook het potentieel om zich in 5–7 jaar nog verder te verfijnen.

Productie
De druiven voor deze Langhe Nebbiolo komen uit wijngaarden in de gemeente Neive, in het hart van Barbaresco, met voornamelijk kalkrijke mergelbodems die zorgen voor finesse, spanning en aromatische intensiteit. Sottimano werkt biologisch en oogst volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na een zachte kneuzing volgt een spontane vergisting met inheemse gisten en een relatief lange schilweking om kleur, aroma en structuur subtiel te extraheren. De wijn rijpt aansluitend in Franse eiken barriques (overwegend gebruikt) om de Nebbiolo-aroma’s niet te maskeren, en wordt meestal ongeklaard en ongefilterd gebotteld om zoveel mogelijk terroir-expressie te behouden.

Eten & Serveren
Deze Langhe Nebbiolo voelt zich uitstekend thuis aan tafel. Denk aan klassieke combinaties zoals vitello tonnato, tajarin met ragu, ossobuco, risotto met paddenstoelen, of gegrilde kalfs- en lamsgerechten. Ook halfharde kazen en belegen Italiaanse kazen (zoals Taleggio of een niet te oude Pecorino) passen er goed bij. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Een half uur tot een uur karaferen helpt de jonge tannines te verzachten en het boeket volledig tot ontwikkeling te laten komen.

Producent
Sottimano is een familiebedrijf gevestigd in Neive, één van de historische dorpen van de Barbaresco-appellatie in Piemonte. Sinds de jaren ’70 heeft het domein stap voor stap een reputatie opgebouwd als referentieproducent, met een sterke focus op terroir-expressie en duurzame wijngaardwerking. Hun percelen in beroemde cru’s zoals Cottà, Pajoré en Fausoni worden biologisch bewerkt, met een minimale interventiefilosofie in de kelder. De Langhe Nebbiolo fungeert als ‘visitekaartje’ van het huis en laat op toegankelijke wijze de precisie, elegantie en puurheid zien die Sottimano wereldwijd zoveel erkenning heeft opgeleverd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.