Son Prim Cabernet Sauvignon 2023

Son Prim Cabernet Sauvignon 2021 is een krachtige maar elegante rode wijn van Mallorca, gemaakt van perfect rijpe Cabernet Sauvignon-stokken die diep wortelen in de beste bodems van het eiland. Sinds 2006 verfijnt de familie Llabrés deze cuvée jaar na jaar, met een opvallende kwaliteitsstijging. Het resultaat is een serieuze ontdekkingswijn met een uitgesproken karakter en een opvallend hoge prijs-kwaliteitverhouding.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand – een duidelijke hint naar concentratie en jeugdigheid. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode bessen, rode paprika, zwarte olijven, cacao en een vleugje mokka, mooi ondersteund door de toets van Amerikaans eiken. In de mond is dit een volle, krachtige wijn met een duidelijke structuur, maar zonder log of jammy te worden. De smaak herhaalt de aroma’s van de neus: rijpe rode vruchten, subtiel kruidige paprika, ziltige olijf, romige cacao en geroosterde koffie. Een frisse zuurgraad houdt het geheel levendig en zorgt voor een mooie balans tussen kracht en elegantie. De tannines zijn stevig maar rijp en goed geïntegreerd, wat nu al voor drinkplezier zorgt. Dankzij zijn structuur en concentratie heeft deze wijn echter ook een prachtig bewaarpotentieel van zeker nog 8 tot 10 jaar.

Productie
De wijngaarden van Son Prim liggen in het hart van Mallorca, waar een mediterraan klimaat met veel zonneschijn wordt getemperd door verkoelende winden en kalkrijke bodems. Dit terroir geeft de Cabernet Sauvignon zowel rijpheid als frisheid. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op optimale rijpheid, zodat alleen gezond en geconcentreerd fruit de kelder binnenkomt. Net als bij hun andere rode wijnen vergist Son Prim deze Cabernet Sauvignon op roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de terroirexpressie te behouden. Aansluitend rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten – in dit geval uitsluitend Amerikaans eiken – wat zorgt voor tonen van cacao, mokka en subtiele vanille, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Mallorcaanse Cabernet Sauvignon past uitstekend bij stevige vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, lamskoteletten van de barbecue, stoofschotels met rund of lam, en Mediterrane gerechten met olijven en kruiden. Ook harde of halfharde kazen (bijvoorbeeld Manchego of oude Hollandse kaas) zijn mooie partners. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Karaferen gedurende 30–60 minuten is aan te raden, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn kan openen en de complexe geur- en smaakaroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Bodega Son Prim is een familiebedrijf onder leiding van Jaime Llabrés, gelegen in het binnenland van Mallorca. Sinds de oprichting heeft het domein zich toegelegd op het maken van karaktervolle wijnen die de potentie van het eiland overtuigend laten zien, met een sterke focus op kwaliteitsgericht wijngaardwerk en zorgvuldige vinificatie. Hun Cabernet Sauvignon, die sinds 2006 wordt geproduceerd, is uitgegroeid tot een van de signatuurwijnen van het huis en geldt als een referentie voor moderne, Mallorcaanse rode wijn met internationale allure. Son Prim heeft daarmee een prominente plaats veroverd in de regionale wijnscène, als producent die bewijst dat Mallorca veel meer is dan alleen een vakantiebestemming: het is ook een serieuze wijnregio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.