Simonsig Methode Cap Classique Cuvee Royale Blanc de Blancs 2017

Simonsig Méthode Cap Classique Cuvée Royale Blanc de Blancs 2017 is een elegante Zuid-Afrikaanse mousserende wijn die laat zien hoe hoog het niveau van Cap Classique inmiddels ligt. Gemaakt van uitsluitend Chardonnay en met lange rijping op de lie, biedt deze cuvée een verfijning die doet denken aan klassieke Champagne, maar met een duidelijk Stellenbosch-handtekening. Sinds de eerste jaargangen geldt Cuvée Royale als een referentie binnen de Zuid-Afrikaanse mousserende wijnen.

Proefnotities
In het glas toont deze 2017 Blanc de Blancs een heldere, licht goudgele kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en vormen een sierlijk koord in het glas, een teken van zorgvuldige tweede gisting op fles. In de neus presenteert zich een gelaard boeket van brioche, versgebakken brood en geroosterde noten, aangevuld met citroenschil, groene appel en een vleugje witte perzik. Subtiele tonen van kalk, amandel en een hint van honing verraden de rijping op de lie. In de mond is de wijn strak en precies, met een levendige zuurgraad die prachtig in balans is met de romige textuur. Sappige tonen van limoen, Granny Smith-appel en steenfruit gaan samen met nuances van boterige toast en hazelnoot. De afdronk is lang, mineraal en schoon, met een verfijnde ziltigheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2017 heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel; wie houdt van wat meer brioche, nootachtige tonen en complexiteit kan hem gerust tot 5 à 7 jaar na oogst verder laten rijpen.

Productie
De druiven voor de Cuvée Royale Blanc de Blancs komen uit koeler gelegen wijngaarden in Zuid-Afrika, waar de invloed van de oceaan en de goed doorlatende bodems (met graniet en klei) zorgen voor optimale frisheid en aromatische precisie. De Chardonnay wordt doorgaans met de hand geoogst om de trossen intact te houden en strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na zachte persing wordt alleen de fijnste cuvée gebruikt. De basiswijn vergist koel om de fruitige, citrusachtige aroma’s te behouden, waarna hij volgens de traditionele Méthode Cap Classique een tweede gisting op fles ondergaat. Een lange rijping op de gistcellen – vaak meerdere jaren – geeft de wijn zijn kenmerkende brioche- en toastaroma’s, complexiteit en zeer fijne mousse.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs voelt zich perfect thuis aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, ceviche, schaal- en schelpdieren (zoals kreeft en langoustine) of verfijnde gerechten met witvis en een lichte botersaus. Ook zachte geitenkaas en lichte, romige kipgerechten zijn uitstekende partners. Serveer bij een temperatuur van circa 8–10 °C om zowel frisheid als complexiteit mooi tot uiting te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat doorgaans, maar bij jongere flessen kan 15–20 minuten in een smalle karaf helpen om de aroma’s verder open te laten bloeien.

Producent
Simonsig is een van de pioniers van kwaliteitswijn in Zuid-Afrika en speelde een sleutelrol in de ontwikkeling van mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Gelegen in Stellenbosch, behoort het familiebedrijf tot de eerste domeinen die Méthode Cap Classique produceerden en heeft het daarmee de standaard gezet voor Zuid-Afrikaanse bubbelwijnen. Met een sterke focus op terroirexpressie, vakmanschap en consistente kwaliteit heeft Simonsig talloze onderscheidingen en hoge beoordelingen ontvangen, zowel lokaal als internationaal. Cuvées als de Cuvée Royale Blanc de Blancs onderstrepen hun reputatie als toonaangevende producent in de regio en maken duidelijk waarom Simonsig een vaste waarde is op het gebied van premium mousserende wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.