Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019

Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019 is een karaktervolle rode wijn uit Zuid-Afrika die de diepte en precisie van moderne Stellenbosch Cabernet prachtig laat zien. De naam verwijst naar een echte labyrint-wijngaard op het domein, en naar de gelaagde, bijna contemplatieve stijl van de wijn. Elke slok voelt als een ontdekkingstocht langs donkere bessen, subtiele houttonen en verfijnde structuur – ideaal voor liefhebbers van serieuze Cabernet met een elegante signatuur.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen in de rand – je ziet meteen dat het om een geconcentreerde, jonge Cabernet gaat. In de neus komen rijpe cassis, bramen en zwarte kersen naar voren, verfijnd aangevuld met tonen van cederhout, grafiet, tabak en een vleugje pure chocolade en munt. Een lichte kruidigheid (laurier, zwarte peper) en subtiele vanille van de opvoeding op eiken zorgen voor extra complexiteit. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar blijft hij opmerkelijk verfijnd. De kern bestaat uit donkere bessen, pruimen en cassis, ondersteund door frisse zuren en rijpe, korrelige tannines die lengte en spanning geven. De houtopvoeding is goed geïntegreerd en levert tonen van geroosterd eiken, cacao en een hint van espressoboon, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, met een licht minerale toets en elegante kruidigheid. Deze jaargang 2019 heeft duidelijk nog enkele jaren voor zich; onder goede omstandigheden kun je hem gerust 6–10 jaar bewaren, waarbij de tannines verder verzachten en tertiaire aroma’s als leer, sigarendoos en ceder zich zullen ontwikkelen.

Productie
Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019 is afkomstig uit koeler gelegen percelen in Stellenbosch, waar de bodems bestaan uit verweerd graniet en klei – een terroir dat structuur, concentratie en natuurlijke frisheid aan Cabernet Sauvignon geeft. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren, vaak in meerdere doorgangen door de wijngaard. Na een zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, met regelmatige overpomping om kleur, smaak en tannine zorgvuldig te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn een aanzienlijk aantal maanden op voornamelijk Franse eikenhouten vaten (in een mix van nieuwe en gebruikte barriques), wat bijdraagt aan de verfijnde houttonen, de ronde textuur en het bewaarpotentieel.

Eten & Serveren
Deze Cabernet is een uitstekende partner voor klassieke vleesgerechten: denk aan ribeye of entrecote van de grill, lamsrack met rozemarijn, stoofschotels met rund of wild, en rijke pasta’s met paddenstoelen of ragù. Ook harde kazen zoals oude Goudse, Comté of een gerijpte cheddar passen mooi bij de structuur en intensiteit van de wijn. Serveer hem idealiter op 16–18 °C; iets koeler geschonken komt de frisheid extra naar voren en warmt hij in het glas mooi op. Voor jonge jaargangen zoals 2019 is karafferen van 30–60 minuten aanbevolen, zodat de wijn kan openen en de aroma’s en tannines beter in balans komen.

Producent
Simonsig is een van de toonaangevende familiebedrijven in Stellenbosch en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van de moderne Zuid-Afrikaanse wijnindustrie. Het domein, opgericht door de familie Malan, staat bekend om zijn pioniersgeest – zo lanceerde Simonsig in de jaren 70 de eerste Méthode Cap Classique (traditioneel gemaakte mousserende wijn) van het land. Vandaag de dag behoort het huis tot de vaste waarden in Stellenbosch, met een sterke reputatie voor zowel mousserende wijnen als karaktervolle rode wijnen op basis van Bordeaux-druivenrassen. De Labyrinth Cabernet Sauvignon onderstreept die positie: het is een wijn die de kracht van de regio koppelt aan precisie, elegantie en een duidelijke signatuur van het terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.