Silvio Morando Grignolino Bio 2023

Silvio Morando Grignolino Bio 2023 is zo’n wijn die je beeld van Piemontese rood volledig kan kantelen. Grignolino staat vaak bekend als licht en wat oppervlakkig, maar in de handen van Silvio Morando wordt deze oude, bijna vergeten druif een levendige, karaktervolle natuurwijn met finesse. Biologisch geteeld en gemaakt met minimale interventie laat deze wijn zien hoeveel subtiliteit en expressie er in een ‘lichte’ rode wijn kan schuilgaan.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een transparante, heldere granaatrode kleur met een bijna etherische lichtheid – denk aan iets tussen een krachtige rosé en een elegante lichte rode wijn in. De neus is verfijnd en puur, met aroma’s van rode bessen zoals framboos en rode bes, aangevuld met lichte florale tonen en een vleugje kruidigheid. In de mond is de Grignolino van Silvio Morando opvallend levendig en energiek. De smaak is droog, fris en rank, met sappige rode vruchtjes, een verkwikkende zuurgraad en fijne, licht samentrekkende tannines die voor structuur zorgen zonder zwaar te worden. Dit is een wijn die uitnodigt tot doordrinken, met een bijna dorstlessend karakter en een licht kruidige, schone afdronk. Jong al heerlijk toegankelijk, maar 2–4 jaar kelderrijping zal de wijn nog wat meer complexiteit en afgeronde tannines geven.

Productie
De wijngaarden van Azienda Agricola Morando Silvio liggen in de heuvels van Piemonte, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor fijne zuren en een elegante structuur in de wijnen. De Grignolino-stokken worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder kiest Morando voor een natuurlijke, weinig interventionistische vinificatie: spontane vergisting met inheemse gisten, minimale ingrepen en een zeer beperkt of geen gebruik van hout, zodat de transparantie en het pure druivenkarakter volledig tot hun recht komen. Het resultaat is een authentieke natuurwijn die het terroir van Piemonte ongefilterd vertaalt in het glas.

Eten & Serveren
Deze lichte, frisse Grignolino is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past prachtig bij charcuterie, vitello tonnato, carpaccio, gegrilde groenten, lichte pasta’s met tomaat of paddenstoelen, gevogelte en zelfs bij rijkere visgerechten zoals tonijn of zwaardvis. Serveer licht gekoeld, rond de 14–16 °C, om de frisheid en geurige fruitaroma’s te benadrukken. Kort karafferen (15–20 minuten) kan helpen om de wijn extra lucht te geven, maar is niet strikt noodzakelijk – vooral bij jongere jaargangen komt hij direct uit de fles al zeer uitnodigend over.

Producent
Azienda Agricola Morando Silvio is een kleinschalig, eigenzinnig familiebedrijf in Piemonte, waar Silvio Morando bewust tegen de stroom in zwemt. In plaats van de geijkte paden van Nebbiolo en Barbera blind te volgen, kiest hij ervoor om oude, bijna vergeten druivenrassen zoals Grignolino nieuw leven in te blazen. Met een sterke focus op biologische teelt, respect voor de natuur en een minimale interventie in de kelder, heeft Morando zich in de regio ontwikkeld tot een referentie voor authentieke, karaktervolle natuurwijnen. Zijn wijnen worden gewaardeerd om hun puurheid, drinkplezier en hun vermogen om de oorspronkelijke Piemontese traditie in een moderne, levendige stijl te laten herleven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.