Silvio Morando Clandestino 0,5l

Silvio Morando Clandestino is een eigenzinnige Piemontese rode wijn van 100% Grignolino, gebotteld in een elegante 0,5L fles. Deze schaarse cuvée – met nog maar enkele flessen beschikbaar – laat de pure, lichte maar karaktervolle kant van Piemonte zien, weg van de gebaande Nebbiolo‑paden. De naam ‘Clandestino’ verwijst speels naar het bijna geheime karakter van deze traditionele, zeldzaam aangeplante druif, die vroeger vooral voor de lokale bevolking was bedoeld.

Proefnotities
In het glas toont deze Grignolino een heldere, transparante robijnrode kleur met een lichte baksteentoon aan de rand – bijna alsof je naar een verfijnde rosso tussen rood en rosé in kijkt. De neus is expressief en delicaat: krokante rode kersen, wilde aardbei, rozenblaadjes en een zweem van gedroogde kruiden, aangevuld met subtiele kruidigheid en een vleugje witte peper. In de mond is Clandestino slank, fris en bijzonder verteerbaar, met levendige zuren en fijne, licht samentrekkende tannines die typisch zijn voor Grignolino. Sappige rode bessen, kersenpit, een hint van kinine en een subtiel amandelbittertje geven spanning en lengte. Dit is geen zware krachtpatser, maar een uiterst doordrinkbare, karaktervolle wijn met een elegante bite. Het is een wijn die op zijn mooist is binnen enkele jaren na botteling, wanneer zijn frisse fruit en florale tonen het meest spreken, maar dankzij de tannines ook nog 3–5 jaar verder kan ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Azienda Agricola Morando Silvio liggen in het hart van Piemonte, op heuvels met voornamelijk kalk- en kleihoudende bodems die zorgen voor finesse, frisse zuren en een mooie mineraliteit in de wijn. De Grignolino‑stokken worden traditioneel met de hand geoogst om enkel perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuur-gecontroleerde vergisting op roestvrij staal of neutrale vaten, zodat de pure expressie van de druif en het terroir behouden blijft. Rijping gebeurt relatief kort en doorgaans zonder zwaar houtgebruik, waardoor Clandestino zijn lichte kleur, frisse aroma’s en kenmerkende tanninestructuur behoudt.

Eten & Serveren
Deze verfijnde, lichtvoetige rode wijn is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij charcuterie, vitello tonnato, gegrilde groenten, antipasti, risotto met paddenstoelen, gevogelte, lichte vleesgerechten en zelfs stevige visgerechten zoals tonijn of zwaardvis van de grill. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en elegantie te benadrukken. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas helpt de aromatische subtiliteit en de florale tonen mooi open te komen.

Producent
Azienda Agricola Morando Silvio is een kleinschalig, familiaal domein in Piemonte dat zich toelegt op het authentiek vertalen van lokale druivenrassen naar karaktervolle wijnen met een duidelijk gevoel voor herkomst. In een regio die wereldwijd bekendstaat om Barolo en Barbaresco, kiest Morando Silvio bewust voor ondergewaardeerde inheemse rassen zoals Grignolino, om de diversiteit en traditie van Piemonte levend te houden. Met nauwgezette wijngaardzorg, handmatige oogst en een terughoudende, respectvolle kelderstijl heeft de producent een trouwe schare liefhebbers opgebouwd die precies dit zoekt: wijnen met persoonlijkheid, drinkplezier en een duidelijke regionale signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.