Silverthorn Wines, Silverthorn The Jewel Box 2021

Silverthorn The Jewel Box 2021 is een prestigieuze Cap Classique uit het kalkrijke Robertson, gemaakt volgens de traditionele methode met een tweede gisting op fles. De combinatie van Chardonnay en Pinot Noir, lange rijping op de gistresten en een uitgesproken kalkige frisheid geeft deze Zuid-Afrikaanse mousserende wijn zijn gelaagde, Champagne-achtige karakter.

Proefnotities
De wijn heeft een heldere, strågule kleur en en tæt, fin mousse. I duften mødes ristet hasselnød, brioche og citronskal med grønne æbler, hvid fersken og noter af flint og kridt. Smagen er tør og koncentreret med cremet tekstur, præcis syre og en vedvarende, mineralsk finish med citrus og et let saltet præg. Den er lækker at drikke nu, men strukturen gør den også velegnet til yderligere lagring i omkring 5–10 år under gode forhold.

Productie
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Robertson, hvor kalkholdig jord og skifer bidrager til vinens mineralske udtryk. De høstes tidligt på dagen og presses skånsomt. Chardonnay-andelen gæres på ældre franske egetræsfade, inden vinen gennemgår andengæring på flaske og lagres 45–48 måneder på gærresterne før degorgering. Blendets omtrentlige fordeling er 70 % Chardonnay og 30 % Pinot Noir.

Eten & Serveren
Prøv den til østers, hummer eller kammuslinger, hvor syren og den fine mousse spiller godt sammen med havets salte smag. Den passer også til pighvar, laks, lyst fjerkræ med cremet svampesauce eller faste, nøddeagtige oste som Comté og Gruyère. Servér ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas eller et tulipanformet champagneglas. Dekantering er normalt ikke nødvendig; giv eventuelt vinen et øjeblik i glasset, så aromaerne kan folde sig ud.

Producent
Silverthorn Wines har base i Robertson, et område der er kendt for sine kalkholdige jorde og gode betingelser for mousserende vin. Producenten har specialiseret sig i Cap Classique fremstillet efter traditionel flaskegæring, og The Jewel Box er skabt af John Loubser. Vinen fremhæves i den medfølgende produktinformation som en af husets prestigefyldte cuvéer og har modtaget høje vurderinger fra internationale anmeldere.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.