Shafer Vineyards Hillside Select 2018 MG

Shafer Vineyards Hillside Select 2018 in magnumformaat (1,5 L) is een icoon uit Napa Valley en geldt als een van de meest gezochte Cabernet Sauvignons van Californië. Deze cuvée komt uitsluitend van steile, zonovergoten heuvelwijngaarden rond de winery en wordt alleen in topjaren gemaakt. Sinds de eerste jaargang in de jaren tachtig heeft Hillside Select een bijna legendarische status opgebouwd, met jaar na jaar internationale topscores en een reputatie als ultieme bewaarwijn.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 Hillside Select een diepe, ondoorzichtige granaat- tot paarsachtige kleur, die meteen verraadt hoe geconcentreerd de wijn is. De geur is intens en gelaagd: crème de cassis, blauwe bessenconfituur en zwarte kersenmarmelade worden omlijst door tonen van gerookt vlees, warme aarde, een vleugje teer, viooltjes en Provençaalse kruiden. Naarmate de wijn openkomt, ontwikkelen zich subtiele nuances van cederhout, grafiet en pure chocolade. In de mond is dit een krachtige, volle Cabernet Sauvignon met een indrukwekkende structuur. Rijke, donkere vruchten domineren het smaakpalet – cassis, bramen, zwarte kersen – gedragen door een kern van frisse zuren en een zeer solide raamwerk van vaste, fijnkorrelige tannines. De textuur is fluweelachtig maar gespierd, met een lange, gelaagde afdronk waarin kruidige en licht rokerige toetsen terugkeren en een verleidelijke kruidigheid voor extra spanning zorgt. De jaargang 2018 heeft een uitstekende balans tussen kracht en frisheid en beschikt over een enorm rijpingspotentieel: in magnumformaat zijn 20 tot 30 jaar kelderrijping (en langer) realistisch, met een geleidelijke ontwikkeling van nog meer complexiteit en finesse.

Productie
Hillside Select is afkomstig van de steile heuvelwijngaarden rond de Shafer-winery in de Stags Leap District AVA in Napa Valley. De bodems bestaan uit arme, vulkanische en stenige gronden die lage opbrengsten geven en de wijnstokken dwingen diep te wortelen, wat resulteert in zeer geconcentreerde, aromatisch complexe druiven. De druiven – 100% Cabernet Sauvignon – worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en perceel per perceel geoogst op optimale rijpheid. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen tanks, met aansluitende rijping in voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten barriques gedurende doorgaans 30–32 maanden. Alleen de beste vaten worden geselecteerd voor de uiteindelijke blend van Hillside Select, wat de uitzonderlijke kwaliteit en consistentie van deze wijn verklaart.

Eten & Serveren
Deze krachtige en toch verfijnde Cabernet vraagt om gerechten met structuur en diepe smaken. Denk aan dry-aged entrecote of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, hertenrug, langzaam gegaarde runderschenkel (ossobuco) of stoofschotels met wilde paddenstoelen. Ook bij harde rijpe kazen zoals oude Gouda, Comté of Parmigiano Reggiano komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Gezien de jeugdigheid en kracht van de 2018-jaargang is karafferen sterk aanbevolen: 2–3 uur in een ruime karaf helpt de wijn zich te openen en de geur- en smaaksensaties volledig te ontplooien, zeker bij deze magnumfles.

Producent
Shafer Vineyards werd opgericht in de jaren zeventig door John Shafer en groeide in korte tijd uit tot een van de referentiedomeinen in Napa Valley. Gevestigd in het prestigieuze Stags Leap District, staat het huis bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit, terroirexpressie en duurzame wijngaardpraktijken. Hillside Select is het vlaggenschip van het domein en behoort tot de meest bekroonde wijnen van Californië, met talrijke 100-punten-scores van internationale critici en een vaste plaats in de absolute wereldtop van Cabernet Sauvignon. De combinatie van uitzonderlijk terroir, nauwgezette wijngaardzorg en vakmanschap in de kelder maakt Shafer tot een van de meest gerespecteerde producenten in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.