Shafer Vineyards Hillside Select 2018 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2018 Magnum is zo’n wijn waar liefhebbers jarenlang naar uitkijken – een echte Napa Valley-legende in groot formaat. Deze 100% Cabernet Sauvignon komt van 14 kleine, steile wijngaardpercelen rond het domein en geldt al decennialang als een van de absolute iconen van Californië. In deze magnum-uitvoering komt zijn kracht, finesse en bewaarpotentieel nog mooier tot uitdrukking, ideaal voor wie een indrukwekkende wijnervaring wil delen of in de kelder wil koesteren.

Proefnotities
In het glas presenteert de 2018 Hillside Select zich bijna ondoorzichtig diep robijn tot paarszwart, met een glanzende, jeugdige rand – duidelijk een wijn met enorme concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe donkere pruimen, cassis en zwarte bessencompote doen denken aan solbærtærte, aangevuld met tonen van anijs, muskaatnoot, rozenblaadjes en een subtiele, luxueuze toets van nieuw Frans eiken. In de mond is de wijn krachtig, maar opvallend verfijnd en precies. De donkere pruimen en blauwe bessen keren terug, samen met accenten van granaatappel, zwarte drop, tabak, salie, verkruimelde stenen en een zweem van rook. De tannines zijn rijp en fluweelachtig, maar duidelijk aanwezig en geven de wijn structuur en lengte. De afdronk lijkt geen einde te kennen en laat een spannende combinatie van frisse energie en diepe complexiteit achter. De 2018 is nu al prachtig, zeker in grote glazen, maar heeft moeiteloos 20 jaar of meer bewaarpotentieel; in magnum kun je zelfs nog iets ruimer denken.

Productie
De druiven voor Hillside Select komen uitsluitend van steile heuvelpercelen rond Shafer’s wijngaard in Napa Valley, op voornamelijk rotsachtige, goed drainerende bodems. Dit type terroir dwingt de wijnstokken diep te wortelen, wat kleine, zeer geconcentreerde bessen oplevert. De oogst gebeurt volledig met de hand, met zorgvuldige selectie in de wijngaard en nogmaals op de sorteertafel bij binnenkomst in de kelder. Na een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting wordt de wijn overgebracht naar 100% nieuwe Franse eikenhouten barriques, waarin hij maar liefst 32 maanden rijpt. Deze lange opvoeding integreert het hout volledig in de wijn en bouwt aan de indrukwekkende structuur, die zo kenmerkend is voor Hillside Select.

Eten & Serveren
Dit is een grote rode wijn die het beste tot zijn recht komt naast gerechten met intensiteit en diepte. Denk aan gegrilde of langzaam gegaarde runderribeye, lamsrack met rozemarijn en knoflook, hertenrug met een donkere jus, of rijke stoofschotels met paddenstoelen en spek. Ook harde, gerijpte kazen zoals een oude Comté, mature cheddar of pecorino zijn uitstekende partners. Serveer bij 16–18 °C en schenk hem bij voorkeur uit in ruime Bordeaux-glazen. Decanteren is sterk aan te raden: jong minstens 2 uur op karaf, zodat de wijn kan openen en zijn volledige aromatische gelaagdheid kan tonen.

Producent
Shafer Vineyards is een van de meest gerespecteerde producenten in Napa Valley en speelt al decennialang een sleutelrol in de opmars van Californische topwijnen. Het familiebedrijf, gevestigd in de heuvels van vooral de Stags Leap District-regio, groeide van bescheiden wijngaardbezitter uit tot een internationale referentie voor krachtige maar verfijnde Cabernet Sauvignon. Hillside Select was de cuvée waarmee Shafer echt naam maakte en geldt vandaag als een van de meest gezochte en hoogst beoordeelde wijnen van Napa, met meermaals 100 punten-scores van internationale critici. Die combinatie van familietraditie, precisie in de wijngaard en compromisloze kwaliteitsfocus maakt Shafer tot een vaste waarde op de wereldwijde wijnkaart.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.