Shafer Vineyards Hillside Select 2014 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2014 in magnumformaat is een van de absolute icoonwijnen uit Napa Valley en een vaste naam op de bucketlist van serieuze wijnliefhebbers. Deze 100% Cabernet Sauvignon komt uitsluitend van steile, zorgvuldig geselecteerde heuvelpercelen rondom de Shafer-wijngaard en vertegenwoordigt het vlaggenschip van het domein. Sinds de eerste jaargangen heeft Hillside Select zich gevestigd als een referentie voor krachtige, maar verfijnde Napa Cabernet met een indrukwekkend rijpingspotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de 2014 Hillside Select Magnum een diep, bijna ondoorzichtig donkerpaars tot inktzwarte kleur, met een dichte rand die de concentratie verraadt. De neus is intens en gelaagd: aroma’s van rijpe, donkere pruimen, zwarte bessen en cassis worden omringd door tonen van bramenconfituur, solbærtærte, anijs, nootmuskaat en subtiele rozenblaadjes. De nieuwe, Franse eik geeft elegante hints van ceder, vanille en een vleugje zoete specerijen, prachtig verweven in het fruit. In de mond is de wijn diep en vol, met een fluwelige textuur en stevige maar zijdezachte tannines. De smaakaroma’s herhalen de donkere pruimen en blauwe bessen uit de neus, aangevuld met granaatappel, zwarte drop, tabak, salie, verbrijzelde stenen en een toets rook. De structuur is krachtig, maar perfect in balans door een levendige frisheid en een lange, gelaagde afdronk die minutenlang blijft nazinderen. In magnumformaat ontwikkelt deze 2014 zich nog langzamer en harmonieuzer; hij is nu al spectaculair, maar heeft gemakkelijk 20 jaar of meer aan rijpingspotentieel.

Productie
De druiven voor Hillside Select komen van 14 kleine, steile perceeltjes op de heuvels rond Shafer Vineyards in de Stags Leap District AVA in Napa Valley. Hier zorgen arme, goed drainerende bodems van vulkanische oorsprong en rotsachtige terrassen, gecombineerd met warme dagen en koele nachten, voor een lage opbrengst maar maximale aromatische concentratie. De Cabernet Sauvignon wordt met de hand geoogst en streng geselecteerd, eerst in de wijngaard en later op sorteertafels in de kelder. Winemaker Elias Fernandez liet de 2014-jaargang maar liefst 32 maanden rijpen op 100% nieuwe Franse eikenhouten barriques, waarbij elke perceel apart werd gevinifieerd en pas later zorgvuldig werd geassembleerd tot de uiteindelijke cuvée. Dit lange opvoedingsproces zorgt voor een uitzonderlijke diepte, complexiteit en textuur.

Eten & Serveren
Deze iconische Napa Cabernet vraagt om rijke, smaakvolle gerechten: denk aan dry-aged entrecote, côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, hertenrug of langzaam gegaarde runderschouder. Ook krachtige stoofschotels, truffelrisotto en harde, gerijpte kazen zoals Comté, oude Gouda of Manchego Reserva zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. In magnumformaat is karaferen sterk aan te raden: geef jonge flessen gerust 2–3 uur lucht in een ruime karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines nog ronder aanvoelen.

Producent
Shafer Vineyards, opgericht in de jaren zeventig door John Shafer, groeide in enkele decennia uit tot een van de meest gerespecteerde namen in Napa Valley. Gevestigd in het Stags Leap District, een van de meest prestigieuze appellaties van de regio, staat het domein bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit en terroirexpressie, met Cabernet Sauvignon als absolute ster. Hillside Select is het vlaggenschip en werd wereldwijd gelauwerd door wijnschrijvers en critici, vaak bekroond met topbeoordelingen en gezien als een maatstaf voor grote Napa Cabernet. Onder leiding van winemaker Elias Fernandez heeft Shafer talloze onderscheidingen ontvangen en blijft het huis een referentie voor verfijnde, langlevende wijnen uit Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.