Shafer Vineyards Hillside Select 2013 Magnum

Shafer Hillside Select 2013 Magnum is een van de absolute icoonwijnen uit Napa Valley – een must voor elke serieuze wijnliefhebber. Deze cuvée, volledig gemaakt van Cabernet Sauvignon, komt van steile, zonovergoten heuvelpercelen direct rond de wijngaard van Shafer in de Stags Leap District. In magnumformaat is dit niet alleen een indrukwekkende verschijning aan tafel, maar ook een ideaal formaat voor langdurige, harmonieuze rijping in de kelder.

Proefnotities
In het glas presenteert de 2013 Hillside Select zich diep, bijna ondoorzichtig donkerrood met paarse reflecties langs de rand – een kleur die de concentratie en jeugdige kracht van de wijn verraadt. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte pruimen, cassis en zwarte bessen gaan samen met tonen van bramentaart, anijs, gedroogde rozenblaadjes en een vleugje nootmuskaat. Bij het walsen komen bovendien subtiele nuances van cederhout, grafiet en een hint van sigarendoos naar voren, mooi verweven met de verfijnde, nieuwe Franse eik. In de mond is de wijn rijk, weelderig en fluweelzacht, met perfect rijpe tannines die structuur geven zonder ooit hard te worden. Sappige tonen van zwarte pruimen en bosbessen worden ondersteund door accenten van granaatappel, drop, fijne kruidigheid, salie en een minerale toets van gebroken steen. Een zweem van tabak en een delicate rokerigheid zorgen voor extra diepte. De afdronk is uitzonderlijk lang en blijft minutenlang nazinderen. De jaargang 2013 staat bekend om zijn concentratie én frisheid; in magnum heeft deze wijn een indrukwekkend verouderingspotentieel en kan hij zich moeiteloos 20 jaar of langer blijven ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Hillside Select komen van veertien kleine, steile percelen op de heuvels rond de Shafer-wijngaard in de Stags Leap District in Napa Valley. De combinatie van arme, rotsachtige bodems, hoogteverschillen en optimale expositie naar de zon zorgt voor lage opbrengsten en druiven met uitzonderlijke concentratie en aromatische intensiteit. Er wordt met de hand geoogst, perceel voor perceel, om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zorgvuldig gesorteerd, zacht geperst en per perceel vergist om het karakter van elke hillside-plot te bewaren. Daarna volgt een lange rijping in voornamelijk (of volledig) nieuwe Franse eiken vaten, wat zorgt voor de kenmerkende combinatie van kracht, finesse en complexiteit waar Hillside Select om bekendstaat.

Eten & Serveren
Deze majestueuze Napa Cabernet komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: denk aan dry-aged entrecote of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde short ribs, of wildgerechten zoals hert en ree. Ook krachtige harde kazen, zoals oude Gouda of Comté, zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Voor de 2013 Magnum is karafferen sterk aan te raden: 1 tot 2 uur in een karaf geeft de wijn de tijd om volledig open te bloeien en al zijn gelaagde aroma’s te tonen.

Producent
Shafer Vineyards is een familiebedrijf in de Stags Leap District van Napa Valley en één van de meest gerespecteerde producenten van Cabernet Sauvignon in Californië. John Shafer plantte in de jaren 1970 de eerste wijnstokken op de steile heuvels rond zijn boerderij – toen nog een gewaagde onderneming – en legde zo de basis voor wat later een van de grote cultwijnen van de regio zou worden. Met Hillside Select zette Shafer een nieuwe kwaliteitsmaatstaf voor Napa Cabernet: krachtig, diep en tegelijkertijd ongekend elegant. Onder leiding van de familie Shafer en de gelauwerde wijnmaker Elias Fernandez heeft het domein talloze hoge internationale beoordelingen ontvangen en geldt het als een vaste referentie in de top van Napa Valley.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.