Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2022

Sella & Mosca Mustazzo Cannonau di Sardegna 2022 is en karakterfuld rødvin fra Sardinien, skabt på gamle Cannonau-vinstokke fra Alghero-området. Kombinationen af lave udbytter, vinmarker i over 600 meters højde og lagring på træ, cement og stål giver en moderne, struktureret vin med tydelig sardisk identitet. Vinen er desuden udviklet i samarbejde med den sardiske designer Antonio Marras.

Proefnotities
I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med levende refleksioner. Duften er kompleks og indbydende med moden brombær og mørk frugt i centrum, suppleret af nuancer af viol, myrte, underskov, krydderier og et diskret strejf af cedertræ. På ganen er Mustazzo både kraftfuld og dynamisk. En markant, frisk syre skaber balance, mens de omsluttende tanniner giver struktur og længde. Eftersmagen er lang, velsmagende og præget af mørk frugt og krydrede toner. Vinen kan nydes nu, men har også et godt lagringspotentiale på cirka 5-10 år under gode forhold.

Productie
Druerne kommer fra det vidtstrakte Alghero-område, hvor de mere end 55 år gamle Cannonau-vinstokke dyrkes som traditionelle buskvinstokke efter gobelet-systemet. Vinmarkerne ligger i over 600 meters højde, og de markante temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare druernes aromatiske friskhed og struktur. De gamle vinstokke giver meget lave udbytter og dermed stor koncentration. Druerne afstilkes omhyggeligt og presses skånsomt, hvorefter macerationen styres med délestage for at balancere ekstraktionen af farve og tannin. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen på en kombination af træfade, cement- eller betontanke samt i enkelte partier stål, før den endelige sammenstikning.

Eten & Serveren
Server Mustazzo ved cirka 16-18 °C til grillet eller braiseret oksekød, lam, kraftige pastaretter, svamperetter og smagfulde risottoer med skaldyr. Den fungerer også godt sammen med faste, modne oste, hvor vinens syre og tanniner skaber en fin modvægt. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men en iltning på 30-60 minutter i en karaffel anbefales, især i de første år, så de mørke frugtaromaer og krydrede nuancer får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Sella & Mosca er et af Sardiniens historiske vinhuse og har siden grundlæggelsen i 1899 haft base ved Alghero på den nordvestlige del af øen. Huset er kendt for at arbejde med Sardiniens karakteristiske druesorter og for at fremhæve øens forskellige terroirs gennem moderne, præcise vinfremstillingsmetoder. Mustazzo viderefører denne tilgang med druer fra gamle buskformede vinstokke og er samtidig et samarbejde med den sardiske designer Antonio Marras, der understreger vinens stærke forbindelse til den lokale kultur og jord.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.