Sekthaus BurkhardtSchür Blanc de Blancs Brut white

De Sekthaus BurkhardtSchür Blanc de Blancs Brut is een verfijnde, Duitse mousserende wijn van 100% Chardonnay, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze cuvée combineert Bourgondische diepgang met de frisheid en precisie waar Duitse sekt om geroemd wordt. Afkomstig van bijzondere löss- en vulkanische bodems en extreem lang gerijpt op de fles, is dit een serieuze gastronomische schuimwijn die zich makkelijk kan meten met top-champagnes.

Proefnotities
In het glas presenteert deze Blanc de Blancs zich licht goudgeel met een uiterst fijne, elegante mousse en een aanhoudende stroom minuscule belletjes. In de neus komen direct aroma’s van versgebakken, warm toastbrood naar voren, gevolgd door rijpe gele vruchten, een zweem van kastanjebloesemhoning en een subtiele toets botertruffel overgoten met een hint van perenbrand. Het bouquet is complex, gelaagd en duidelijk geïnspireerd door grote witte Bourgognes. In de mond is de wijn opvallend dicht en romig, met een bijna zijdeachtige textuur en een indrukwekkende diepgang. Rijpe steen- en pitvruchten worden ondersteund door een donkere, kruidige ondertoon die het hele gehemelte bekleedt. De dosage is zeer laag (brut nature-achtig in stijl), waardoor de puurheid van het fruit en het terroir prachtig naar voren komt. De zuren spelen bescheiden maar trefzeker op de achtergrond en worden verfijnd gedragen door een uiterst frisse, bijzonder elegante perlage. Dankzij de lange rijping op de lies en de uitstekende structuur heeft deze sekt nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel; de wijn zal zich verder verdiepen met meer notige en brioche-achtige tonen.

Productie
De Chardonnay-druiven voor deze Blanc de Blancs komen van lichte lössbodems met vulkanisch verweringsgesteente aan de Kaiserstuhl, een warm microklimaat dat perfect is voor rijpe, geconcentreerde basiswijnen. Er wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect gezonde en rijpe trossen te selecteren. De basiswijn uit jaargang 2016 rijpte elf maanden op de volle gist in barriques, waarbij hij spontaan een malolactische fermentatie onderging voor extra romigheid en complexiteit. Daarna volgde de traditionele flaschengärung (tweede gisting op fles), met een maar liefst 39 maanden durend hefelager. In november 2020 werd gedegorgeerd met een minimale dosage van slechts 2 g/l, wat resulteert in een uiterst droge, precieze en terroirgedreven stijl.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs Brut is een prachtige begeleider van verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche, kreeft, coquilles Saint-Jacques of een klassiek tartaar van zeebaars. Ook bij gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen of truffelgerechten komt zijn Bourgondische structuur volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets breder (Champagne)glas om de aromatische complexiteit te laten spreken. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar de wijn wint aan expressie als u de fles enkele minuten voor het inschenken opent en het eerste glas rustig in het glas laat ontwikkelen.

Producent
Sekthaus BurkhardtSchür, geleid door Laura Burkhardt en Sebastian Schür, behoort tot de nieuwe generatie Duitse Sekt-producenten die compromisloos inzetten op kwaliteit en terroirexpressie. Vanuit Franken en met selecte herkomsten zoals de Kaiserstuhl, richt het huis zich op mousserende wijnen volgens de traditionele methode met lange rijping op de gist. In een land waar Sekt lange tijd vooral als eenvoudig schuim werd gezien, heeft BurkhardtSchür mee bijgedragen aan de herwaardering van premium Duitse Sekt, met kleine producties, nauwgezette vinificatie en een duidelijke focus op Chardonnay en Pinot-variëteiten. Hun wijnen worden door kenners geprezen om hun finesse, lengte en opvallend Bourgondische signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.