Seguinot-Bordet Fourchaume Premiere Cru 2023

Seguinot-Bordet Fourchaume Premier Cru 2023 is een verfijnde Chablis die perfect laat zien waarom dit deel van Bourgogne zo hoog aangeschreven staat. Deze 100% Chardonnay komt van de Premier Cru-wijngaard Fourchaume, beroemd om wijnen met spanning, finesse en een bijna zilte mineraliteit. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar puurheid, precisie en echte terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont deze Chablis een heldere, bleekgouden kleur met een lichtgroene zweem – jeugdig en uitnodigend. In de neus opent hij met frisse aroma’s van citroen, groene appel en witte perzik, gevolgd door subtiele tonen van witte bloemen, natte kiezels en een hint van jodium en zee bries, typisch voor de beste terroirs rond Maligny. In de mond is de wijn strak en verfijnd, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak is precies en mineraal gedreven: limoen, rijpe peer, een vleugje amandel en een duidelijk krijtige structuur die lang blijft nazinderen in de afdronk. De 2023 is nu al toegankelijk, maar heeft voldoende ruggengraat en frisheid om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en meer complexiteit en romigheid te tonen.

Productie
De druiven voor deze Fourchaume Premier Cru komen uit de koele hellingen rond de gemeente Maligny, waar kalkrijke Kimmeridgien-bodems boordevol fossielen zorgen voor de kenmerkende zilt-minerale stijl van Chablis. De wijngaarden profiteren van een gunstige zuid- tot zuidwestexpositie, waardoor de Chardonnay optimaal kan rijpen zonder zijn frisheid te verliezen. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om de druiven in perfecte staat in de kelder te krijgen. In de vinificatie kiest Séguinot-Bordet voor een nauwkeurige, zachte persing, gevolgd door een temperatuurgecontrolede vergisting om de pure fruitaroma’s te behouden. De opvoeding vindt plaats op fijne lies (gistbezinksel), wat extra textuur en diepte geeft, met slechts een zeer terughoudend gebruik van hout zodat het terroir op de voorgrond blijft.

Eten & Serveren
Deze Fourchaume Premier Cru is een uitstekende partner voor verfijnde zeevruchten: oesters, coquilles Saint-Jacques, gegrilde zeebaars, tarbot of kreeft komen prachtig tot hun recht. Ook klassieke combinaties zoals tarte flambée met crème fraîche, lichte gevogeltegerechten, kalfsvlees in een romige saus en zachte, romige kazen (bijvoorbeeld geitenkaas of jonge Comté) passen er uitstekend bij. Serveer bij 10–12 °C voor de beste balans tussen frisheid en aromatische expressie. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur in een karaf of wat lucht in een ruim wijnglas zal de wijn helpen openen en de minerale complexiteit nog beter laten spreken.

Producent
Domaine Séguinot-Bordet is een echte Chablis-institutie, met familiegeschiedenis op de wijngaard die teruggaat tot 1590. Het domein is gevestigd in Maligny, een dorp dat een cruciale rol speelde bij het ontstaan en de ontwikkeling van de Chablis-stijl. De familie Seguinot staat bekend om hun toewijding aan terroir en hun vermogen om de unieke mineralige, licht jodium-achtige signatuur van de streek in de fles te vangen. Onder leiding van Jean-François Seguinot combineert het huis eeuwenoude traditie met moderne precisie in de kelder, en geldt het als een van de betrouwbare referenties voor authentieke, zuivere Chablis in zowel regionale als Premier Cru-cuvées.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.