Seguinot-Bordet Chablis 2023

Seguinot-Bordet Chablis 2023 is een zuivere, mineralige Chardonnay uit het hart van Chablis, waar deze stijl witte wijn ooit is ontstaan. Deze wijn combineert frisse spanning met verfijnde, zilte tonen die zo typerend zijn voor de streek. Een klassieke Chablis met moderne precisie, ideaal voor liefhebbers van elegante, strakke witte wijnen. Het unieke verkooppunt van deze Chablis is zijn uitgesproken terroir-signatuur: een lichte jodium-achtige, bijna ziltige toets die het resultaat is van de kalkrijke bodems vol fossiele schelpen. In vergelijking met vollere Bourgogne-Chardonnay’s uit de Côte d’Or is Seguinot-Bordet Chablis 2023 lichter, frisser en strakker, met de nadruk op citrus, groene appel en mineraliteit in plaats van boter en hout. Het domein kan zijn geschiedenis terugvoeren tot 1590, in het gebied waar de Chablis-stijl geboren werd, en wordt al generaties lang geroemd om zijn raszuivere, karaktervolle wijnen.

Proefnotities
In het glas toont Seguinot-Bordet Chablis 2023 een heldere, licht strogele kleur met een groene zweem, die je meteen voorbereidt op zijn frisse karakter. De schitterende glans en fijne viscositeit verraden jeugd en levendigheid. In de neus opent de wijn met aroma’s van citroen, limoen en frisse groene appel, aangevuld met witte bloesem en een vleugje natte steen. Naarmate de wijn in het glas opwarmt, komen subtiele tonen van schelpen, krijt en een lichte jodium-achtige mineraliteit naar voren – een directe weerspiegeling van de Chablis-bodem. In de mond is de wijn droog, strak en precies, met een verkwikkende zuurgraad die zorgt voor spanning en lengte. Smaakindrukken van citrus, groene appel en een hint van peer worden ondersteund door een duidelijk minerale ruggengraat. Geen zware houtinvloed, maar juist puurheid, finesse en een licht zilte toets in de afdronk die de wijn bijzonder gastronomisch maakt. De finish is lang, fris en kalkachtig, met dat kenmerkende “zee-bries”-gevoel. Deze Chablis is nu al heerlijk toegankelijk in zijn jeugdige, frisse stijl, maar heeft ook nog enkele jaren verouderingspotentieel. Bij juiste bewaring (koel en donker) kan hij zich in 3–5 jaar verder ontwikkelen, waarbij de citrusfruittonen zich kunnen verdiepen richting rijpere appel, hazelnoot en een nog complexere mineraliteit.

Productie
Séguinot-Bordet is gevestigd in het historische kerngebied van Chablis, waar de wijngaarden liggen op kalkrijke en klei-kalkbodems, rijk aan fossiele oesters en schelpen. Dit koele klimaat en de arme, stenige gronden geven de wijn zijn strakke zuren en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijpe Chardonnay-bessen te selecteren en de delicate aroma’s intact te houden. In de kelder kiest men voor een vinificatie die de puurheid van het terroir benadrukt: zachte persing, gecontroleerde gisting op lage temperatuur in roestvrijstaal, en vervolgens rijping “sur lie” (op de fijne gist) om textuur en complexiteit toe te voegen zonder de wijn te verzwaren met hout. Het resultaat is een kristalheldere, precieze Chablis die trouw is aan zijn herkomst.

Eten & Serveren
Seguinot-Bordet Chablis 2023 is een perfecte partner voor zeevruchten: oesters, scheermesjes, garnalen, coquilles en sushi komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Ook bij verfijnde visgerechten – zoals ceviche, tartaar van zeebaars, gegrilde tong of kabeljauw met een lichte citrussaus – speelt hij een hoofdrol. Daarnaast combineert hij uitstekend met geitenkaas, zachte schimmelkazen, frisse salades en lichte gerechten met groente en witte asperges. Serveer deze Chablis goed gekoeld op ongeveer 9–11 °C. Karafferen is doorgaans niet nodig, maar het loont om de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen, zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen in het glas.

Producent
Het huis Séguinot-Bordet kent een indrukwekkende geschiedenis: de familie Seguinot kan haar wortels op de wijngaard al terugvoeren tot 1590. In dit deel van Bourgogne, rond de stad Chablis, werd de karakteristieke Chablis-stijl geboren – een stijl die sterk leunt op frisse zuren en uitgesproken mineraliteit. De familie is uitgesproken trots op hun geschiedenis, hun plek in het landschap en bovenal de wijnen die dat unieke terroir weerspiegelen. Door de eeuwen heen heeft Séguinot-Bordet een stevige reputatie opgebouwd voor raszuivere, authentieke Chablis: wijnen met “race” en “coeur” – karakter en hart – die zowel lokale fijnproevers als internationale liefhebbers weten te overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.