Seavey Vineyard 18 Year Vertical: 1990 - 2007 Cabernet Sauvignon

Deze zeldzame Seavey Vineyard 18 Year Vertical biedt een complete tijdreis door 18 opeenvolgende jaargangen Cabernet Sauvignon, van 1990 tot en met 2007. Een unieke kans om te proeven hoe één en hetzelfde terroir zich uitdrukt onder verschillende jaargangen, weersomstandigheden en rijpingsstadia. Deze set, compleet met drie handgemaakte, volledig gebrande collectorboxen, is gemaakt voor de serieuze liefhebber en verzamelaar van klassieke Napa Valley Cabernet.

Proefnotities
Elke jaargang toont zijn eigen karakter, maar er is een duidelijke Seavey-signatuur: diep robijnrood tot granaatrood bij de oudere flessen, met een geleidelijke ontwikkeling naar een meer baksteenrode rand bij de oudste jaren begin jaren ’90. In het glas mag u complexe aroma’s verwachten van cassis, zwarte kers, pruimen en gedroogde vruchten, aangevuld met cederhout, tabak, leer, sigarenkist, grafiet en subtiele kruidigheid van de vatrijping. Naarmate de wijn ouder is, komen tertiaire tonen als truffel, bosgrond en gedroogde kruiden nadrukkelijker naar voren, terwijl jongere jaargangen nog volop primaire fruitexpressie en fraîcheur tonen. In de mond zijn deze Cabernets krachtig, gestructureerd en klassiek van stijl, met stevige maar fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad die hen uitzonderlijk goed doet ouderen. Oudere jaargangen (begin en midden jaren ’90) tonen een zijdeachtige textuur en grote aromatische complexiteit, terwijl de latere jaargangen (rond 2001–2007) meer concentratie, rijp fruit en lengte in de afdronk brengen. De meeste wijnen uit deze verticale bevinden zich op of rond hun piek, met nog extra ontwikkelingspotentieel voor de jongste jaren, vooral 2004–2007, die zich nog vele jaren elegant zullen doorontwikkelen bij goede kelderbewaring.

Productie
Seavey Vineyard ligt in de heuvels van Napa Valley, in Conn Valley, op koele, stenige hellingen met arme, goed drainerende bodems van klei, leem en verweerd gesteente. Dit terroir levert lage opbrengsten en zeer geconcentreerde Cabernet Sauvignon-druiven op. De druiven worden traditioneel met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en per perceel apart gevinifieerd om de nuances van elk blok en elke jaargang te bewaren. De wijnen worden op klassieke manier gemaakt, met lang schilcontact voor maximale kleur- en smaakextractie, gevolgd door rijping in voornamelijk Franse eikenhouten vaten (met een variërend percentage nieuw hout, afhankelijk van het jaar). Elke jaargang wordt individueel opgevoed maar blijft trouw aan de huisstijl: structuur, diepte, bewaarpotentieel en een duidelijke expressie van het Seavey-terroir.

Eten & Serveren
Deze 18 Year Vertical leent zich bij uitstek voor verticale proeverijen, wijnstudies en speciale diners waar meerdere jaargangen naast elkaar worden geschonken. Combineer de oudere, meer gerijpte jaren (begin jaren ’90) met verfijnde gerechten als geroosterd lamsrack, kalfslende, duif, truffelrisotto of langzaam gegaarde runderwang. De jongere, krachtigere jaargangen (2000–2007) passen uitstekend bij rijkere bereidingen zoals dry-aged entrecote, ossobuco, stoofgerechten, wild (hert, ree) en oude harde kazen. Serveer idealiter op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: oudere jaargangen 30–45 minuten (voorzichtig karafferen om het bezinksel te scheiden), jongere jaren 1–2 uur om het bouquet volledig te laten openbloeien.

Producent
Seavey Vineyard is een familiebezit in Napa Valley dat sinds de jaren ’80 bekendstaat om zijn traditionele, terroirgedreven Cabernet Sauvignons met opvallend lange levensduur. Het landgoed ligt enigszins verscholen in Conn Valley en wordt gezien als een ‘insider’s choice’ voor liefhebbers van klassieke, niet-overdadig moderne Napa-stijl. Door consequente focus op lage opbrengsten, handmatige wijngaardarbeid en zorgvuldige vinificatie heeft Seavey een reputatie opgebouwd voor krachtige, serieuze wijnen die prachtig rijpen en vaak pas na jaren hun volledige complexiteit tonen. Deze 18 Year Vertical onderstreept die reputatie en vormt een zeldzame documentatie van bijna twee decennia Seavey-historie in de vorm van pure Cabernet Sauvignon uit één enkel domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.