Sclavos Wines Zakynthino 2020 white

Sclavos Wines Zakynthino 2020 is een karaktervolle, biodynamische witte wijn van het Ionische eiland Kefalonia, gemaakt van de zeldzame inheemse druif Zakynthino. Deze cuvée laat zien hoe expressief en gelaagd deze bijna vergeten variëteit kan zijn, zeker wanneer zij met respect voor natuur en traditie wordt behandeld. Het resultaat is een wijn met diepte, textuur en een heel eigen, Mediterrane signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de Zakynthino 2020 een helder, goud-strogele kleur, bijna olieachtig met uitgesproken tranen (“kirchenfenster”) langs de rand – een eerste hint naar zijn concentratie en structuur. In de neus vind je ingetogen gele vruchten, gedroogd steenfruit, tonen van gedroogde appel en abrikoos, aangevuld met wortelachtige nuances, mediterrane kruiden en een subtiel zoet-oxidatief accent. Daarachter schuilen verfijnde aroma’s van biscuit en een vleugje karamel, die duidelijk verraden dat de wijn op de droesem heeft gerijpt. In de mond is deze Zakynthino vol en bijna romig van textuur, met een opmerkelijke spanning tussen rijpe, gedroogde fruittonen en een kalkachtige frisheid van de bodem. De licht oxidatieve stijl geeft complexiteit en een nootachtige, bijna ziltige dimensie, terwijl fijne bitters en een stevige structuur voor lengte en grip zorgen. De afdronk is lang, kruidig en licht hartig, waardoor je meteen zin krijgt in een volgende slok. Dankzij de zorgvuldige, natuurlijke vinificatie en de lange rijping op de lie heeft deze wijn een mooi ontwikkelingspotentieel; hij kan zich nog enkele jaren op fles verder verdiepen en extra tertiaire tonen ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden voor deze Zakynthino liggen op Kefalonia, in de Ionische Eilanden, op door kalk gedomineerde bodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. Sclavos werkt volledig biodynamisch in de wijngaard, met grote aandacht voor biodiversiteit en handmatig, selectief oogsten van perfect rijpe druiven. In de kelder volgt een spontane vergisting met wilde gisten, zonder toevoegingen of technische ingrepen. De wijn rijpt vervolgens licht oxidatief gedurende negen maanden op de fijne lie, wat hem op natuurlijke wijze stabiliseert en extra textuur, complexiteit en diepte geeft. Er worden geen klarings- of filtratiestappen toegepast; enkel een minimale toevoeging van sulfiet vlak voor het bottelen om de wijn te beschermen, waardoor de pure expressie van de druif en het terroir behouden blijft.

Eten & Serveren
Dit is een gastronomische wijn die schittert aan tafel. Combineer hem met gegrilde of gebakken vis (zeebaars, dorade), octopus, schelp- en schaaldieren, maar ook met rijkere gerechten zoals gevogelte met citroen en kruiden, risotto met paddenstoelen, geroosterde wortelgroenten of Mediterrane groenteschotels met olijfolie en tijm. Hij past bovendien uitstekend bij halfharde kazen en licht gerijpte geiten- en schapenkazen. Serveer bij 10–12 °C in een ruim witwijnglas, zodat het aromatische spectrum zich volledig kan ontvouwen. Een korte karaffering van 15–30 minuten is aanbevolen, zeker bij jonge flessen, om de oxidatieve nuances en kruidigheid mooi in balans te brengen.

Producent
Sclavos Wines, gevestigd op het eiland Kefalonia, behoort tot de pioniers van de biodynamische wijnbouw in Griekenland. Onder leiding van Evriviadis Sclavos heeft het domein zich gespecialiseerd in inheemse druivenrassen en natuurlijke vinificatie, lang voordat “natuurwijn” een trend werd. In de Ionische regio geniet Sclavos een grote reputatie als voortrekker van terroirgedreven wijnen met persoonlijkheid en authenticiteit. Door oude, lokale variëteiten zoals Zakynthino nieuw leven in te blazen en consequent met minimale interventie te werken, heeft het bedrijf zowel nationaal als internationaal erkenning gekregen bij kenners, sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, onderscheidende Griekse wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.