Schrader Cellars, CCS Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard, 2018

Schrader Cellars CCS Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard 2018 is een zeldzame, single-parcel Cabernet uit een van Napa Valley’s meest legendarische wijngaarden. Deze cuvée laat op indrukwekkende wijze zien hoe precisie, terroir en vakmanschap samenkomen in een wijn met kracht, structuur en elegantie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep, donker en intens geconcentreerd, met een klassieke Cabernet-profiel van rijpe zwarte bessen, cassis en pruimen. Daaronder liggen gelaagde aroma’s van cederhout, rook, specerijen en subtiele florale accenten, die de wijn extra diepte en verfijning geven. In de mond is de wijn krachtig en rijk, maar tegelijk opmerkelijk precies en in balans. Het fruit is vol en weelderig, ondersteund door stevige maar fraai geïntegreerde tannines en een rijpe, lange afdronk. Dankzij de structuur en concentratie heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Productie
De CCS-cuvée komt uit Block C1 van de beroemde To Kalon Vineyard, een klein en specifiek perceel waar Clone 4 Cabernet Sauvignon optimaal tot zijn recht komt. Het terroir krijgt hier een hoofdrol: de beperkte herkomst en de precieze selectie zorgen voor maximale expressie van de wijngaard. De wijn is gevinifieerd onder leiding van Thomas Rivers Brown en vervolgens 18 maanden gerijpt op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten van Darnajou. Deze zorgvuldige rijping geeft extra structuur, complexiteit en verfijning zonder het fruit te overschaduwen.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij luxe vleesgerechten zoals dry-aged entrecote, lamsrack, short ribs of een rijk bereide ribeye. Ook bij gerechten met paddenstoelen, truffel of stevige harde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en geef de wijn bij jong drinken ruim de tijd om te ademen; decanteren wordt zeker aangeraden.

Producent
Schrader Cellars staat bekend als een van de toonaangevende producenten van iconische Napa Valley Cabernet Sauvignon. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd met wijnen van uitzonderlijke percelen, waarbij terroir en precisie centraal staan. Onder de technische leiding van Thomas Rivers Brown heeft Schrader Cellars meerdere malen internationale erkenning gekregen voor zijn benchmark-wijnen uit To Kalon.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.